枸杞紅棗新餐肉薑麻燙

斑馬太太
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利用新餐肉製作素食麻油雞。
新餐肉本身煎熟就很多汁再吸收煸香的薑麻香甜湯汁,即使不使用酒也香氣滿滿,大人小孩都喜歡👌

同場加映,利用吃剩的湯汁材料來做米糕也超美味😋👌

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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

3朵
3-5葉
8-10片
1大匙
10顆
1小匙
1大匙
1大匙
1米杯
  • 枸杞洗淨瀝乾。
紅棗洗淨表面畫刀破皮幫助甜味釋放,泡入一杯熱水備用。
高麗菜洗淨手剝成一口大小。香菇、薑切片

    枸杞洗淨瀝乾。 紅棗洗淨表面畫刀破皮幫助甜味釋放,泡入一杯熱水備用。 高麗菜洗淨手剝成一口大小。香菇、薑切片

  • 1大匙植物油煸香薑片

    1大匙植物油煸香薑片

  • OmniPork新餐肉不需解凍,直接取出使用

    OmniPork新餐肉不需解凍,直接取出使用

  • OmniPork新餐肉跟著薑片一起煎

    OmniPork新餐肉跟著薑片一起煎

  • 2面共煎約4-5分鐘,取出新餐肉。

    2面共煎約4-5分鐘,取出新餐肉。

  • 香菇放入鍋中先炒香後加入1大匙黑麻油拌炒

    香菇放入鍋中先炒香後加入1大匙黑麻油拌炒

  • 泡熱水紅棗連水一起倒入鍋中,高麗菜、一半的枸杞 、1米杯水(或酒、水各半)、1小匙香菇素蠔油,將食材拌勻持續煮熟滾5-8分鐘,幫助蔬菜熟成與紅棗釋放甜味。

    泡熱水紅棗連水一起倒入鍋中,高麗菜、一半的枸杞 、1米杯水(或酒、水各半)、1小匙香菇素蠔油,將食材拌勻持續煮熟滾5-8分鐘,幫助蔬菜熟成與紅棗釋放甜味。

  • 將取出的新餐肉切成小塊

    將取出的新餐肉切成小塊

  • 將新餐肉放入薑麻鍋中一起煮

    將新餐肉放入薑麻鍋中一起煮

  • 新餐肉煮越久越吸收薑麻味道但也較軟,可依照個人喜好調整煮的時間。出爐前撒上剩下的枸杞翻炒拌勻,上菜👌

    新餐肉煮越久越吸收薑麻味道但也較軟,可依照個人喜好調整煮的時間。出爐前撒上剩下的枸杞翻炒拌勻,上菜👌

  • [同場加映] 桂圓麻油米糕
利用吃剩的湯汁材料來做米糕也很適合喔😋👌
一杯糯米(圓糯長糯各半),搭配0.6杯的湯汁(不足的補水即可),增加風味添加8-10顆龍眼再添加一些高麗菜一起蒸熟。

太太使用萬用鍋煮飯模式,時間到開蓋拌勻食材、米飯,再悶10-15分鐘。
甜甜的桂圓麻油米糕,滿足😋

    [同場加映] 桂圓麻油米糕 利用吃剩的湯汁材料來做米糕也很適合喔😋👌 一杯糯米(圓糯長糯各半),搭配0.6杯的湯汁(不足的補水即可),增加風味添加8-10顆龍眼再添加一些高麗菜一起蒸熟。 太太使用萬用鍋煮飯模式,時間到開蓋拌勻食材、米飯,再悶10-15分鐘。 甜甜的桂圓麻油米糕,滿足😋

小撇步

新餐肉本身有味道,如果希望成品帶鹹味也可以酌量添加鹽巴或少許醬油、素蠔油調味。

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