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瓜仔雞湯

瓜仔雞湯

描述

瓜仔雞湯是我最愛的湯品之一,因為醬瓜的鹹甜的口感與雞湯完全融合,軟嫩的雞肉和醬瓜的爽脆又形成不同的口感對比,喝再多都不會覺得膩喔。
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粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
IG:https://reurl.cc/ZObb8g
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

116 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 首先將雞肉汆燙後洗淨備用。

    首先將雞肉汆燙後洗淨備用。

  • 將雞肉、薑片、開水與醬瓜的醬汁一起倒入鍋中,開大火煮滾後,轉小火煨煮約90分鐘。(煨煮時把泡渣撈除乾淨

    將雞肉、片、開水與醬瓜的醬汁一起倒入鍋中,開大火煮滾後,轉小火煨煮約90分鐘。(煨煮時把泡渣撈除乾淨

  • 最後將醬瓜、黑糖道黑糖加入調味,並煨煮約15分鐘就完成了。

    最後將醬瓜、黑糖道黑糖加入調味,並煨煮約15分鐘就完成了。

小撇步

1. 為了保持醬瓜爽脆的口感所以在最後。
2. 雞肉汆燙洗淨後可以讓雞湯敖起來更加清澈。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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