牛蒡野菇炊飯(2人份)

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牛蒡真的是營養價值非常高的食材,對於便祕.降三高.糖尿病.預防癌症和中風都有非常好的效果呢!但是這好東西卻不常出現在餐桌和餐廳的MENU裡,台灣南部有種植牛蒡,但都是外銷日本居多,日本人真的好懂得養生喔!我們可不能輸呀!今天就做個牛蒡炊飯來健康一下吧!

食材

一杯
牛蒡茶 200C.C
鴻喜菇 80g
牛蒡 80g
日式醬油 30g
腰果(切碎) 適量
蔥花 2支
白芝麻 適量
  • 1 先把牛蒡下鍋炒香~
  • 2 再放入鴻喜菇炒一下,因為菇類都會出水,所以需要把水分炒乾一點,接著加入日式醬油和牛蒡茶
  • 3 煮到邊邊有小沸騰就可以整個淋在剛剛的內鍋裡面了!所以現在內鍋的下層是米,上層是炒好的牛蒡和鴻喜菇,千萬不要攪拌喔!因為米需要水分才會煮熟,攪拌之後白米就不能均勻的吸到水分了,可是會大大影響口感的呀!
  • 4 接著把內鍋移到大同電鍋,外鍋加一杯半的水,按下開關就行嚕~
  • 5 等開關跳起後別急著掀鍋蓋,再悶15分鐘水分收乾會更好吃,然後豪邁的把蔥花拌進飯裡,盛到碗裡再灑上要腰果和白芝麻就完成嚕~再炒個花椰菜,來杯牛蒡茶,就是簡單又營養的晚餐嚕~
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小撇步

1.牛蒡切絲泡水,要在水裡加點醋或是鹽防變色
2.等開關跳起後別急著掀鍋蓋,再悶15分鐘水分收乾會更好吃

2013/01/06 發表 1.4 萬 瀏覽

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請問牛蒡茶怎麼弄?

5 年前