柚香牛蒡雞肉丸/S&B柚子青辣椒醬
描述
利用S&B柚子青辣椒醬來幫肉丸調味，讓肉丸多了一絲清爽的柚香及微微的辣味。
用食物調理機來做肉丸子超級輕鬆容易，只要把食材略切小，都放進調理機裡攪拌均勻，五分鐘不到就能完成肉泥。
用來做成丸子或者是當作餡料都很輕鬆容易。今天用S&B柚子青辣椒醬調味而成的肉泥，做成了丸子與千張雲吞。
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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豬肉切成大丁。
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加入蔥油拌勻。
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取出肉泥冷藏30分鐘再做肉丸。
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用虎口擠出肉丸，再以湯匙取下丸子。 丸子可以油炸、水蒸或水煮至熟。
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今天用水煮熟丸子。 先用大火燒滾一鍋水，再轉中火，讓水保持於將滾未滾的狀態，把丸子一顆一顆放入水中煮到浮起。
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煮好的丸子直接調味變成丸子湯或者撈出來就可以享用了，或者是再煮成其他丸子料理也可以。
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今天的丸子在撈出來試吃的時候，一不小心一顆接一顆就直接吃光了。沒辦法變身為其他的丸子料理。 以柚子青辣椒醬調味的丸子，清爽可口，有柚香還帶著連微微的辣味。
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一半的肉泥做成丸子，另外一半的肉泥用千張豆皮做成雲吞。
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把肉泥抹在雲吞皮中央。
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用手掌合攏就是一個千張雲吞。
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也可以做成長條形。 肉泥抹成如圖。
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從下方向中央折起。
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再從上往中央折疊。
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完成的雲吞放在鐵盤，進冷凍庫冰硬之後再收集冷凍。可以變身為常備菜。
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肚子餓的時候拿出幾粒雲吞，加上一小把蔬菜，來碗柚子青辣椒千張雲吞湯吧！ 更多料理相關的事～來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
肉泥的配料，可以選擇冰箱現有的庫存食材隨意替換，選擇多彩的顏色，則肉丸就會比較繽紛美麗。
