「蔬食」干絲炒肉

Miss Ju Ju
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描述

開胃下飯菜!建議一次炒多一點,因為很容易一下就吃完,卻還想再吃😋

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

2克
181克
7.2克
5克
8克
12.1克
0.1克
2克
15克
2克
1.5克
1根(2.9克)

步驟

  • 料理前將所有材料備齊準備好,就可以開始進行前置作業及料理嘍

    料理前將所有材料備齊準備好,就可以開始進行前置作業及料理嘍

  • 芹菜去葉洗淨,切段

    芹菜去葉洗淨,切段

  • 鍋中煮水,加入鹽巴A,水滾加入芹菜,過水燙5秒,馬上撈起

    鍋中煮水,加入鹽巴A,水滾加入芹菜,過水燙5秒,馬上撈起

  • 芹菜沖冷水冰鎮,濾乾,待用

    芹菜沖冷水冰鎮,濾乾,待用

  • 豆乾洗淨,擦乾

    豆乾洗淨,擦乾

  • 刀鋒用水沖一下保持濕濕的,橫向切豆乾

    刀鋒用水沖一下保持濕濕的,橫向切豆乾

  • 切成4~5片(切越多片越薄就越細,但也不要過多,至多6片,避免缺少口感)

    切成4~5片(切越多片越薄就越細,但也不要過多,至多6片,避免缺少口感)

  • 改刀垂直落刀豆乾片

    改刀垂直落刀豆乾片

  • 切成長條細絲狀

    切成長條細絲狀

  • OmniPork新餐肉從冷凍取出馬上對半切,疊在一起,再切約0.5公分寬的大小,有點像肉絲的比例大小

    OmniPork新餐肉從冷凍取出馬上對半切,疊在一起,再切約0.5公分寬的大小,有點像肉絲的比例大小

  • 辣椒去蒂去籽,切斜片狀

    辣椒去蒂去籽,切斜片狀

  • 用中小火熱鍋,加入橄欖油,下蒜末,煸炒出香味

    用中小火熱鍋,加入橄欖油,下蒜末,煸炒出香味

  • 同步醃料盆中加入醬油及水拌勻,將OmniPork新餐肉放入抓醃兩下

    同步醃料盆中加入醬油及水拌勻,將OmniPork新餐肉放入抓醃兩下

  • 將抓醃過的OmniPork新餐肉加入鍋中與蒜末一起輕輕拌炒(不要過於用力,避免OmniPork新餐肉尚未形狀固定就碎掉)

    將抓醃過的OmniPork新餐肉加入鍋中與蒜末一起輕輕拌炒(不要過於用力,避免OmniPork新餐肉尚未形狀固定就碎掉)

  • 炒至OmniPork新餐肉定型,OmniPork新餐肉取出待用

    炒至OmniPork新餐肉定型,OmniPork新餐肉取出待用

  • 原鍋繼續用,加入豆干絲拌炒,加入白胡椒粉、砂糖、素蠔油、鹽巴B,拌炒均勻

    原鍋繼續用,加入豆干絲拌炒,加入白胡椒粉、砂糖、素蠔油、鹽巴B,拌炒均勻

  • 加入OmniPork新餐肉及醃漬盆中多餘的醬汁一起翻拌5秒

    加入OmniPork新餐肉及醃漬盆中多餘的醬汁一起翻拌5秒

  • 加入芹菜、辣椒片、香油,拌炒均勻即可關火,盛盤完成料理

    加入芹菜、辣椒片、香油,拌炒均勻即可關火,盛盤完成料理

  • 熱騰騰輕鬆上桌,十足下飯菜,別忘了白飯添多一點喔

    熱騰騰輕鬆上桌,十足下飯菜,別忘了白飯添多一點喔

小撇步

OmniPork新餐肉冷凍出來馬上切,不要切過碎,切完馬上料理,避免新餐肉化開

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Miss Ju Ju 98 食譜 935 粉絲

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