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Feng  Lin
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味噌白菜鮮魚鍋

味噌白菜鮮魚鍋

描述

只要一條鮮魚加上味噌與大白菜及自己喜愛的配料(豆腐、菇類、洋蔥、蛤蠣…等),簡單的料理就有一鍋滿滿營養又鮮甜美味的鍋物湯品。

歡迎您來逛逛喔~
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份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。(蛤蠣事先吐沙完成)

    1.準備食材,清理與清洗之。(蛤蠣事先吐沙完成)

  • 2.青蔥切蔥花,薑切細絲,洋蔥切絲,大白菜撥葉撥大塊狀,青江菜撥葉或切半,金針菇切除頭段,豆腐切塊狀,鱸魚(去魚鱗,魚鰓,內臟)輪切塊狀。

    2.青花,切細絲,洋蔥切絲,大白菜撥葉撥大塊狀,青江菜撥葉或切半,金針菇切除頭段,豆腐切塊狀,鱸魚(去魚鱗,魚鰓,內臟)輪切塊狀。

  • 3.起鍋,開小火,倒入2茶匙食用油,放入洋蔥與薑絲炒出香氣。

    3.起鍋,開小火,倒入2茶匙食用油,放入洋蔥絲炒出香氣。

  • 4.再放入大白菜拌炒一下。

    4.再放入大白菜拌炒一下。

  • 5.加水,改中火將其煮滾。

    5.加水,改中火將其煮滾。

  • 6.再改小火,放入鱸魚。

    6.再改小火,放入鱸魚。

  • 7.續放入豆腐及米酒。

    7.續放入豆腐及米酒。

  • 8.煮約8-10分鐘,鱸魚熟成(魚肉與魚眼株變白)後,再加入金針菇與味噌拌開。

    8.煮約8-10分鐘,鱸魚熟成(魚肉與魚眼株變白)後,再加入金針菇與味噌拌開。

  • 9.再加入蛤蠣與青江菜,蛤蠣開嘴即可。

    9.再加入蛤蠣與青江菜,蛤蠣開嘴即可。

  • 10.最後加入蔥花與枸杞,試味道,若太淡時可加入一點鹽或增加味噌,若太鹹時,可加少許的水,做鹹度的調整,完成後即可關火;可整鍋上桌或盛碗。

    10.最後加入花與枸杞,試味道,若太淡時可加入一點鹽或增加味噌,若太鹹時,可加少許的水,做鹹度的調整,完成後即可關火;可整鍋上桌或盛碗。

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