鹽酥虱目魚里肌

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現在好多食材都已經處理過,只要打開就能烹調料理,像是真空包裝的虱目魚里肌,而且已經去刺所以很適合拿來煮給小孩吃,端上桌保證掃盤吃個精光。

份量
3 人份

食材

1顆
約2~3瓣弄碎
2大匙
1小匙
1/2大匙
2大匙
適量
約50克
  • 虱目魚里肌、雞蛋、蒜泥、醬油、鹽、酒、太白粉,通通放到大碗裡。

    虱目魚里肌、雞蛋、蒜泥、醬油、鹽、酒、太白粉,通通放到大碗裡。

  • 用手將調料和虱目魚里肌抓勻混合。

    用手將調料和虱目魚里肌抓勻混合。

  • 拌勻之後放到冰箱冷藏,放半小時醃漬入味。

    拌勻之後放到冰箱冷藏,放半小時醃漬入味。

  • 把虱目魚里肌一條一條裹上地瓜粉,沾上後記得把多餘的粉輕輕拍掉。

    把虱目魚里肌一條一條裹上地瓜粉,沾上後記得把多餘的粉輕輕拍掉。

  • 裹好粉的虱目魚里肌要放一下下,看表面有點反潮才能準備下鍋。

    裹好粉的虱目魚里肌要放一下下,看表面有點反潮才能準備下鍋。

  • 油鍋預熱後將虱目魚里肌下鍋,炸到表面金黃色就撈起來,趁熱撒上白胡椒鹽,就完成囉!

    油鍋預熱後將虱目魚里肌下鍋,炸到表面金黃色就撈起來,趁熱撒上白胡椒鹽,就完成囉!

小撇步

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