鹽酥虱目魚里肌

鹽酥虱目魚里肌
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現在好多食材都已經處理過，只要打開就能烹調料理，像是真空包裝的虱目魚里肌，而且已經去刺所以很適合拿來煮給小孩吃，端上桌保證掃盤吃個精光。

份量
3 人份

食材

虱目魚里肌
300克
雞蛋
1顆
蒜泥
約2~3瓣弄碎
醬油
2大匙
鹽
1小匙
酒
1/2大匙
太白粉
2大匙
白胡椒粉
適量
地瓜粉
約50克
  • 虱目魚里肌、雞蛋、蒜泥、醬油、鹽、酒、太白粉，通通放到大碗裡。

    虱目魚里肌、雞蛋、蒜泥、醬油、鹽、酒、太白粉，通通放到大碗裡。

  • 用手將調料和虱目魚里肌抓勻混合。

    用手將調料和虱目魚里肌抓勻混合。

  • 拌勻之後放到冰箱冷藏，放半小時醃漬入味。

    拌勻之後放到冰箱冷藏，放半小時醃漬入味。

  • 把虱目魚里肌一條一條裹上地瓜粉，沾上後記得把多餘的粉輕輕拍掉。

    把虱目魚里肌一條一條裹上地瓜粉，沾上後記得把多餘的粉輕輕拍掉。

  • 裹好粉的虱目魚里肌要放一下下，看表面有點反潮才能準備下鍋。

    裹好粉的虱目魚里肌要放一下下，看表面有點反潮才能準備下鍋。

  • 油鍋預熱後將虱目魚里肌下鍋，炸到表面金黃色就撈起來，趁熱撒上白胡椒鹽，就完成囉！

    油鍋預熱後將虱目魚里肌下鍋，炸到表面金黃色就撈起來，趁熱撒上白胡椒鹽，就完成囉！

小撇步

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