單身廚房 127 食譜 532 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 300克 板豆腐 兩塊 豆瓣醬 1/3罐 醬油膏 兩匙 花椒粒 少許 紅辣椒 1條 豬油 適量 爆香 蔥白 兩根的量 蒜末 少許 薑末 少許 勾芡 太白粉 1匙 水 少許 步驟 板豆腐切成小丁,熱鍋後加入豬油,先放入花椒粒,略炒撈起置旁,用鍋內的油加入“爆香”組,成金黃色後加入絞肉炒半熟,倒入豆瓣醬跟板豆腐、醬油膏及適量的水和紅辣椒(辣椒可不加)蓋上蓋子煨3分。 “勾芡”組先調制太白粉水後才倒入鍋內,加入一半蔥花,拌炒後即可盛盤,點綴剩下的蔥花在頂端。 4,498 瀏覽 2020/10/31 發表