麻婆豆腐

單身廚房
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食材

爆香
勾芡

  • 板豆腐切成小丁,熱鍋後加入豬油,先放入花椒粒,略炒撈起置旁,用鍋內的油加入“爆香”組,成金黃色後加入絞肉炒半熟,倒入豆瓣醬跟板豆腐、醬油膏及適量的水和紅辣椒(辣椒可不加)蓋上蓋子煨3分。

  • “勾芡”組先調制太白粉水後才倒入鍋內,加入一半蔥花,拌炒後即可盛盤,點綴剩下的蔥花在頂端。

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孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

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