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sumi
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烤味噌漬土魠魚

烤味噌漬土魠魚

描述

味噌漬在日式料理中常看的.加點酒粕,不僅可減少鹽分,去腥多提食材原味.
冷熱些可適合當作便當菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

13 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 土魠魚塊灑鹽抓勻靜置30分鐘.用紗布裹魚塊備用.

  • 等待同時,酒粕,白味噌,碎,五香粉及胡椒粉拌勻.取大片保鮮膜加起來,從保鮮膜上用桿麵棍桿.大小裹土魠魚全體就好.

  • 撕開保鮮膜,裹步驟1再靜置3個鐘頭.若全部白味噌的話,為了避免過鹹,醃漬時間2個鐘頭就好.

    撕開保鮮膜,裹步驟1再靜置3個鐘頭.若全部白味噌的話,為了避免過鹹,醃漬時間2個鐘頭就好.

  • 放進直火烤式烤香,烤至熟即可.味噌漬易焦,多注意火候.

小撇步

*如果找不到酒粕的話,可全部用白味噌.鹽分會微高,醃漬時間短一點較好.

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