【萬聖節麵包】面具麵包


山の奥/山之奧
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限12字

運用南法佛卡夏的做法,製作成鹹香有彈性的面具麵包!簡單短時間可完成,很適合萬聖派對。

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

  • 除了香草鹽與橄欖油,其餘材料先攪拌成糰。
之後下香草鹽再打5分鐘左右。
各家攪拌機性能不同,有稍微形成膜即可下橄欖油。

    除了香草鹽與橄欖油,其餘材料先攪拌成糰。 之後下香草鹽再打5分鐘左右。 各家攪拌機性能不同,有稍微形成膜即可下橄欖油。

  • 形成薄膜狀態即可進行發酵

    形成薄膜狀態即可進行發酵

  • 在35℃發酵40分鐘
若室溫較低則可拉長發酵時間來調整

    在35℃發酵40分鐘 若室溫較低則可拉長發酵時間來調整

  • 分割滾圓8等份
(一個約66g)

    分割滾圓8等份 (一個約66g)

  • 用桿麵棍桿成人臉形狀

    用桿麵棍桿成人臉形狀

  • 用切刀刻出南瓜臉🎃
之後蓋上濕布防止乾燥、後段發酵約20分鐘

    用切刀刻出南瓜臉🎃 之後蓋上濕布防止乾燥、後段發酵約20分鐘

  • 烤箱預熱210℃20分鐘,
進爐烘烤前可以依喜好灑上起司或芝麻,增加風味。
(但若灑上起司烤焙後臉的形狀會被遮住較不明顯)

    烤箱預熱210℃20分鐘, 進爐烘烤前可以依喜好灑上起司或芝麻,增加風味。 (但若灑上起司烤焙後臉的形狀會被遮住較不明顯)

  • 210℃烤20分鐘即可出爐
(請依自家烤箱的加熱能力調整時間及火力)

    210℃烤20分鐘即可出爐 (請依自家烤箱的加熱能力調整時間及火力)

小撇步

1. 香草鹽也可以用一般鹽巴代替。
2. 如果追求造型則不建議上頭再灑上芝麻或是起司,烤焙出來的形狀會比較完整。

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