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Na Na Shen 的幸福花園
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紅燒牛肉麵［牛肋條+牛腱］

紅燒牛肉麵［牛肋條+牛腱］

描述

麵條煮得恰到好處，搭配紅燒湯頭，在涼涼的天氣，來這麽一碗湯鮮味美，軟糯而不柴的牛肉湯麵，滋補暖心又暖胃喔！

60 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 基本食材～牛肉、胡蘿蔔、番茄

    基本食材～牛肉、胡蘿蔔、番茄

  • 香料～洋蔥、薑片、蔥段、滷味包

    香料～洋蔥、薑片、蔥段、滷味包

  • 取一大鍋水，將整塊牛肉、ㄧ半的蔥、薑及米酒下鍋，水滾，不加蓋中火煮30分鐘

    取一大鍋水，將整塊牛肉、ㄧ半的蔥、薑及米酒下鍋，水滾，不加蓋中火煮30分鐘

  • 先取出牛肋條，牛腱繼續再煮30分鐘，全部撈起待稍涼後切大塊（過濾掉蔥、薑後即為美味的牛高湯）

    先取出牛肋條，牛腱繼續再煮30分鐘，全部撈起待稍涼後切大塊（過濾掉蔥、薑後即為美味的牛高湯）

  • 起油鍋，依序炒香薑片、大蒜、洋蔥絲、蔥段、豆瓣醬和甜麵醬

    起油鍋，依序炒香薑片、大蒜、洋蔥絲、蔥段、豆瓣醬和甜麵醬

  • 牛肉加入步驟5炒鍋，倒少許米酒拌炒片刻

    牛肉加入步驟5炒鍋，倒少許米酒拌炒片刻

  • 倒入步驟4的牛高湯、胡蘿蔔塊、番茄塊、滷味包和糖，小火燜煮30分鐘即可。

    倒入步驟4的牛高湯、胡蘿蔔塊、番茄塊、滷味包和糖，小火燜煮30分鐘即可。

  • 將拉麵燙熟放入大碗，汆燙適量蔬菜放麵條上

    將拉麵燙熟放入大碗，汆燙適量蔬菜放麵條上

  • 接著盛入香濃的牛肉湯，撒上香菜增色即可上桌囉。

    接著盛入香濃的牛肉湯，撒上香菜增色即可上桌囉。

  • 吃牛肉麵必備的「酸菜」～起油鍋先炒香薑絲（喜辣可加辣椒），倒入酸菜丁和砂糖炒至收水即可

    吃牛肉麵必備的「酸菜」～起油鍋先炒香薑絲（喜辣可加辣椒），倒入酸菜丁和砂糖炒至收水即可

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Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,841 粉絲

幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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