義式草莓乳酪新鮮香草莢雞蛋手工奶酪

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食材

馬斯卡澎起司 335g
鮮奶油 400g
砂糖 65g
蜂蜜 10g
吉力丁片 4片(日本品牌,小片的)
牛奶 200g
蛋黃 3顆
草莓醬
新鮮草莓 一盒
香草莢 一支
白砂糖 60g
威士忌或白蘭地 30g
  • 1 奶酪做法:將吉力丁片泡冰水軟化備用
  • 2 奶酪做法:鍋中加入牛奶、鮮奶油、砂糖、蜂蜜、香草莢加熱,煮滾後離火備用
  • 3 奶酪做法:加起司和吉力丁片拌勻
  • 4 奶酪做法:蛋黃倒入鋼盆,慢慢將入過篩的奶液拌勻,倒入容器中放進冰箱冷藏
  • 5 草莓醬將草莓放入鍋中,倒入砂糖及香草莢(可加一點鹽之花增加甜味),炒至焦糖色後離火,再倒入白蘭地爆香
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小撇步

牛奶的部分可用冰淇淋代替

2013/01/04 發表 7,557 瀏覽

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