涼拌蛋白丁
描述
清爽低膽固醇有可以補充蛋白質的健康料理
步驟
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將蛋黃與蛋白分開，如果想要嫩一點的蛋白丁可以以蛋白：水2:1的比例打散，也可使用全蛋白
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加入味霖約1茶匙、醬油1茶匙、鹽巴0.5茶匙（也可以不加） 打散後鋪在鍋內 將打散的蛋白上的泡泡撈掉、或是用濾網過篩也可以 這樣蒸出來的蛋才不會有太多的氣孔 註1.圖中的黑點是因為我有加蒜粉（個人喜好） 註2.蒸蛋鋪上鋁箔比較好脫模、鍋子也比較好清洗
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滷汁作法 醬油20cc 砂糖2茶匙 味霖1茶匙 鹽巴1茶匙 蠔油（或醬油膏）1茶匙 蒜頭辣椒切片 不吃辣的可以不加辣椒 加入以上食材加熱 後試一下鹹度 可以不用太鹹 因為蛋白也有作調味了
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將蒸好的蛋白脫模切丁 再將煮好的醬汁和蛋白丁倒入要儲存的盒子 並將醬汁淹過蛋丁 如果淹不過 鹹度夠的話可以水和醬油膏1:1加入盒子 於冰箱住一晚，讓滷汁入色
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隔天取出後就可以直接吃了😬😬
