涼拌蛋白丁

Oscar
8 食譜 37 粉絲

描述

清爽低膽固醇有可以補充蛋白質的健康料理

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

8顆
一茶匙
30cc少許
3顆
1支
兩茶匙
一茶匙

步驟

  • 將蛋黃與蛋白分開,如果想要嫩一點的蛋白丁可以以蛋白:水2:1的比例打散,也可使用全蛋白

    將蛋黃與蛋白分開,如果想要嫩一點的蛋白丁可以以蛋白:水2:1的比例打散,也可使用全蛋白

  • 加入味霖約1茶匙、醬油1茶匙、鹽巴0.5茶匙(也可以不加)
打散後鋪在鍋內
將打散的蛋白上的泡泡撈掉、或是用濾網過篩也可以
這樣蒸出來的蛋才不會有太多的氣孔
註1.圖中的黑點是因為我有加蒜粉(個人喜好)
註2.蒸蛋鋪上鋁箔比較好脫模、鍋子也比較好清洗

    加入味霖約1茶匙、醬油1茶匙、鹽巴0.5茶匙(也可以不加) 打散後鋪在鍋內 將打散的蛋白上的泡泡撈掉、或是用濾網過篩也可以 這樣蒸出來的蛋才不會有太多的氣孔 註1.圖中的黑點是因為我有加蒜粉(個人喜好) 註2.蒸蛋鋪上鋁箔比較好脫模、鍋子也比較好清洗

  • 滷汁作法
醬油20cc
砂糖2茶匙
味霖1茶匙
鹽巴1茶匙
蠔油(或醬油膏)1茶匙
蒜頭辣椒切片
不吃辣的可以不加辣椒
加入以上食材加熱
後試一下鹹度
可以不用太鹹
因為蛋白也有作調味了

    滷汁作法 醬油20cc 砂糖2茶匙 味霖1茶匙 鹽巴1茶匙 蠔油(或醬油膏)1茶匙 蒜頭辣椒切片 不吃辣的可以不加辣椒 加入以上食材加熱 後試一下鹹度 可以不用太鹹 因為蛋白也有作調味了

  • 將蒸好的蛋白脫模切丁
再將煮好的醬汁和蛋白丁倒入要儲存的盒子
並將醬汁淹過蛋丁
如果淹不過
鹹度夠的話可以水和醬油膏1:1加入盒子
於冰箱住一晚,讓滷汁入色

    將蒸好的蛋白脫模切丁 再將煮好的醬汁和蛋白丁倒入要儲存的盒子 並將醬汁淹過蛋丁 如果淹不過 鹹度夠的話可以水和醬油膏1:1加入盒子 於冰箱住一晚,讓滷汁入色

  • 隔天取出後就可以直接吃了😬😬

    隔天取出後就可以直接吃了😬😬

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Oscar 8 食譜 37 粉絲

身為服務業的我,平常放假就是逛賣場做料理,喜歡研究各種調味料與香料 就算好窄裡只有電鍋跟電磁爐 想吃什麼,就自己動手做吧🙂 https://www.instagram.com/p/B96V81ahuC7/?igshid=1vpky0jg60av

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