醬爆牛肉

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滑嫩牛里肌,先醃ㄧ下再用熱鍋熱油快炒,最後放入蔥、辣椒拌炒均勻,又快又好吃!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

350g
2瓣
3根
1根
1根
少許
1/2茶匙
1/2茶匙
牛肉醃料
1湯匙
少許
少許
  • 牛里肌片成薄片,大蔥、蔥、辣椒洗淨;

    牛里肌片成薄片,大蔥、蔥、辣椒洗淨;

  • 牛肉以醃料抓勻;

    牛肉以醃料抓勻;

  • 蒜切末,蔥切段,大蔥斜切,辣椒斜切;

    蒜切末,蔥切段,大蔥斜切,辣椒斜切;

  • 鍋燒熱,放入油將蒜末炒香;

    鍋燒熱,放入油將蒜末炒香;

  • 開大火,將牛肉鋪入鍋裡煎炒;

    開大火,將牛肉鋪入鍋裡煎炒;

  • 翻面炒到八分熟,下醬油膏、糖拌炒;

    翻面炒到八分熟,下醬油膏、糖拌炒;

  • 試吃用鹽調整,放入蔥段、大蔥和辣椒拌炒均勻即可。

    試吃用鹽調整,放入蔥段、大蔥和辣椒拌炒均勻即可。

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