蔭鼓鮮蚵
描述
鮮蚵如何處理決定這道料理是否成功, 水滾先川燙鮮蚵, 鮮蚵一放下鍋內立即關小火,
川燙至8 分熟即可撈起瀝乾水分, 這個步驟決定再煮蔭鼓鮮蚵時不會在出水, 才不會影響
讓整道料理水水的, 失去原有味道.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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