蔭鼓豆腐鮮蚵(家常料理)
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在家也能煮出美味菜餚蔭鼓鮮蚵
飽滿的鮮蚵與入味的豆腐融合的鮮鹹美味超級下飯
烹煮中注意幾個小步驟就能完成喔
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1蔭鼓加入適量水及米酒先浸泡備用 -
2水煮滾後放入鮮蚵川燙至8分熟
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3撈起鮮蚵瀝乾水分備用
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4所有調味料全部調好備用
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5起油鍋到入蒜末薑末及蔭鼓一起炒香(此時轉小火)避免炒焦
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6將浸泡蔭鼓的水倒入
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7再加入適量飲用水煮滾後倒入豆腐轉小火一起燉煮
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8將鮮蚵倒入不要過度翻炒避免鮮蚵與豆腐破爛
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9最後加入太白粉水勾芡
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10起鍋前撒入蔥末小心拌勻
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11盛盤完成
小撇步
喜歡辣味可以加辣椒一起燉煮
口味鹹度可自行調整
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