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炸蚵酥

炸蚵酥

描述

炸鍋中先炸蒜粒, 炸金黃色撈起, 這樣炸油裡保有蒜香味, 增添香氣.

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蚵仔多餘的水份瀝乾,加少許米酒。

    將蚵仔多餘的水份瀝乾,加少許米酒。

  • 油炸前用一平盤將地瓜粉鋪平, 在將蚵仔放上去均勻裹上地瓜粉.

    油炸前用一平盤將地瓜粉鋪平, 在將蚵仔放上去均勻裹上地瓜粉.

  • 起190度油溫油鍋先炸蒜粒至金黃色撈起瀝油

    起190度油溫油鍋先炸粒至金黃色撈起瀝油

  • 油溫起來再炸裹著地瓜粉的蚵仔,炸至外表金黃酥脆即可撈起, 最後將九層塔也炸一下即可撈起.

    油溫起來再炸裹著地瓜粉的蚵仔,炸至外表金黃酥脆即可撈起, 最後將九層塔也炸一下即可撈起.

  • 最後將九層塔也炸一下即可撈起.

    最後將九層塔也炸一下即可撈起.

  • 成品灑上黑胡椒鹽即可享用

    成品灑上黑胡椒鹽即可享用

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