阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 炸蚵酥 描述 炸鍋中先炸蒜粒, 炸金黃色撈起, 這樣炸油裡保有蒜香味, 增添香氣. 177 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 鮮蚵 300公克 九層塔 1碗 蒜粒 20粒 地瓜粉 2碗 調味料 鹽巴, 黑胡椒粉, 米酒 適量 步驟 將蚵仔多餘的水份瀝乾,加少許米酒。 油炸前用一平盤將地瓜粉鋪平, 在將蚵仔放上去均勻裹上地瓜粉. 起190度油溫油鍋先炸蒜粒至金黃色撈起瀝油 油溫起來再炸裹著地瓜粉的蚵仔,炸至外表金黃酥脆即可撈起, 最後將九層塔也炸一下即可撈起. 最後將九層塔也炸一下即可撈起. 成品灑上黑胡椒鹽即可享用 2.8 萬 瀏覽 2020/10/20 發表