台式炸牡蠣(文末有料理影片分享喔!)


蘇菲的彩色城堡
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限12字

幾個小步驟,就可以準備一道餐廳級的台式炸牡蠣,不僅色香味兼備,而且荷包省了許多,最重要的是自己炸的還是比較安心喔!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/zjQFB
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 九層塔和牡蠣洗淨後,用餐巾紙擦乾。

    九層塔和牡蠣洗淨後,用餐巾紙擦乾。

  • 加少許米酒浸醃一下,去除腥味。

    加少許米酒浸醃一下,去除腥味。

  • 準備香港粘師父起司脆酥粉!

    準備香港粘師父起司脆酥粉!

  • 蛋黃打散,將牡蠣沾附一下蛋液,再沾附一些香港粘師父起司脆酥粉,拍掉多餘的部分。

    蛋黃打散,將牡蠣沾附一下蛋液,再沾附一些香港粘師父起司脆酥粉,拍掉多餘的部分。

  • 起油鍋至180度。

    起油鍋至180度。

  • 先放九層塔稍微油炸一下,馬上撈起。

    先放九層塔稍微油炸一下,馬上撈起。

  • 再將牡蠣放入油鍋中,炸至表面上色。

    再將牡蠣放入油鍋中,炸至表面上色。

  • 開大火,將油逼出,馬上撈起牡蠣。

    開大火,將油逼出,馬上撈起牡蠣。

  • 搭配翠綠的九層塔和些許胡椒粉,老公說:真是好好味啊~!

    搭配翠綠的九層塔和些許胡椒粉,老公說:真是好好味啊~!

  • 料理影片分享:https://youtu.be/_o93zW45oss

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小撇步

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留言

共 2 則

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  • 石瀅鳳
    石瀅鳳
    我炸的都會爆,濕黏不會一顆一顆的
    清洗的時候要小心清洗,還有要注意一下油溫,不可以太高喔!
  • jevin
    jevin
    請問油炸粉是什麼?去哪裡買?
    香港粘師父起司脆酥粉,我有補上照片了!可以在雜貨店買的到喔!

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