塔香酥炸蚵仔酥


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跟著做
食材
適量
1湯匙
適量
  • 1
    將新鮮蚵仔洗淨,加入一湯匙的米酒,抓一抓,靜置至少10 min (★此步驟目的:去腥)
  • 2
    將適量的地瓜粉倒在盤子上,並將蚵仔一顆顆均勻裹滿
  • 3
    油鍋先開中大火,油熱後,轉中小火,裹滿地瓜粉的蚵仔就可以陸續放入,待金黃色撈起即可!
  • 4
    最後加入九層塔(★一放入油鍋香味逼出就要立即撈起哦!)
小撇步

上述步驟都沒有調味哦!
食用時建議胡椒鹽沾著吃可以提鮮。

2016/05/22 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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我等等要做做呵呵

2 years ago
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加鹽會使蚵仔出水這樣蚵仔會變小而且不好吃
所以不要加喔!等炸好再加胡椒鹽!

2 years ago
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作者回應

沒錯沒錯!就是這個原因^_^ 謝謝呦

2 years ago
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請問醃蚵仔時除了酒,可加鹽嗎?

3 years ago
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作者回應

對不起,現在才看到!
我記得我媽說不建議加鹽...,
但詳細原因我忘了›_‹|||

3 years ago

大家都在查

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