塔香酥炸蚵仔酥

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7 人跟著做 Thumb 2e13218829472d38 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

食材

新鮮蚵仔 1包
地瓜粉 適量
米酒 1湯匙
胡椒鹽 適量
  • 1將新鮮蚵仔洗淨,加入一湯匙的米酒,抓一抓,靜置至少10 min (★此步驟目的:去腥)
  • 2將適量的地瓜粉倒在盤子上,並將蚵仔一顆顆均勻裹滿
  • 3油鍋先開中大火,油熱後,轉中小火,裹滿地瓜粉的蚵仔就可以陸續放入,待金黃色撈起即可!
  • 4最後加入九層塔(★一放入油鍋香味逼出就要立即撈起哦!)
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小撇步

上述步驟都沒有調味哦!
食用時建議胡椒鹽沾著吃可以提鮮。

2016/05/22 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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加鹽會使蚵仔出水這樣蚵仔會變小而且不好吃
所以不要加喔!等炸好再加胡椒鹽!

4 months ago
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作者回應

沒錯沒錯!就是這個原因^_^ 謝謝呦

4 months ago
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請問醃蚵仔時除了酒,可加鹽嗎?

8 months ago
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作者回應

對不起,現在才看到!
我記得我媽說不建議加鹽...,
但詳細原因我忘了›_‹|||

5 months ago