南洋風味魚露金勾蝦炒青菜

莊加菲
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描述

雖說是一道簡單的家常菜、加入了新元素、蹦出新滋味……趕快來試試看吧~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半斤
一茶匙
3瓣
隨意
20cc
10cc
5cc
少量
10cc

步驟

  • 做法一先調味:
1_金勾蝦沖洗1~2次後
2_用5cc米酒浸泡備用
3_乾鍋文火先放金勾蝦跟魚露(魚露半蒸發時)
4_加入味霖拌勻後加橄欖油

    做法一先調味: 1_金勾蝦沖洗1~2次後 2_用5cc米酒浸泡備用 3_乾鍋文火先放金勾蝦跟魚露(魚露半蒸發時) 4_加入味霖拌勻後加橄欖油

  • 做法二放菜梗:
1_魚露炒倒後加入菜梗蒜末轉中大火拌勻加水10cc

    做法二放菜梗: 1_魚露炒倒後加入菜梗蒜末轉中大火拌勻加水10cc

  • 做法三:
1_最後加菜葉部分快速炒勻撒上黑白芝麻(可不加)即可

    做法三: 1_最後加菜葉部分快速炒勻撒上黑白芝麻(可不加)即可

小撇步

1_魚露跟味霖都有鹹味了、我沒有另外加鹽了、這樣可以避免魚露過鹹。
2_魚露一定要先炒、這樣青菜味道才會鱻美好吃。

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