菇菇肉羹湯

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市面販售的肉羹湯,除了小肉羹+勾芡外其它什麼都沒有,而這道「菇菇肉羹湯」可是滿滿營養、低低熱量、又吃飽飽。

菇類有豐富蛋白質、B群、膳食纖維、多醣體、護肝⋯等一大堆好處。

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

1.5斤
1斤
半根
2支
5朵
1包
1包
1包
2顆
3500cc
適量
調味料
4湯匙
4湯匙
適量
適量
少許
  • 1.香菇泡水切絲,香菇水要留下。
2.竹筍、紅蘿蔔刨絲,大白菜切方形,金針菇分成小把小把,雪白菇與鴻禧菇弄成根根分明。
3.鍋裡加點油將香菇爆香,加水、香菇水、竹筍先下去煮約15分鐘,加肉羹煮到滾。
4.其它食材都加進去煮到開鍋。
5.醬油、烏醋、鹽巴、白胡椒粉、冰糖也慢慢加進去調整味道。

    1.香菇泡水切絲,香菇水要留下。 2.竹筍、紅蘿蔔刨絲,大白菜切方形,金針菇分成小把小把,雪白菇與鴻禧菇弄成根根分明。 3.鍋裡加點油將香菇爆香,加水、香菇水、竹筍先下去煮約15分鐘,加肉羹煮到滾。 4.其它食材都加進去煮到開鍋。 5.醬油、烏醋、鹽巴、白胡椒粉、冰糖也慢慢加進去調整味道。

  • 1.關火前打個蛋花進去,上桌前在加點香菜即完成。
2.所有蔬菜類都會吸滿肉羹鮮甜味,不會因加入七種,而影響到整體味道。

    1.關火前打個蛋花進去,上桌前在加點香菜即完成。 2.所有蔬菜類都會吸滿肉羹鮮甜味,不會因加入七種,而影響到整體味道。

小撇步

1.我煮出來湯很少,不建議再加麵、冬粉、米粉之類,若想喝湯請多加點水。

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