47 食譜 198 粉絲

菇菇肉羹湯

Name: 菇菇肉羹湯 by 小男人健康小廚房
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 肉羹 1.5斤; 大白菜 1斤; [調味料] 醬油 4湯匙; 紅蘿蔔 半根; [調味料] 烏醋 4湯匙; 竹筍 2支; [調味料] 鹽巴 適量; 香菇 5朵; [調味料] 白胡椒粉 適量; 雪白菇 1包; [調味料] 冰糖 少許; 鴻禧菇 1包; 金針菇 1包; 雞蛋 2顆; 水 3500cc; 香菜 適量

描述

市面販售的肉羹湯，除了小肉羹+勾芡外其它什麼都沒有，而這道「菇菇肉羹湯」可是滿滿營養、低低熱量、又吃飽飽。

菇類有豐富蛋白質、B群、膳食纖維、多醣體、護肝⋯等一大堆好處。

25 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

肉羹

1.5斤
大白菜

1斤
紅蘿蔔

半根
竹筍

2支
香菇

5朵
雪白菇

1包
鴻禧菇

1包
金針菇

1包
雞蛋

2顆
水

3500cc
香菜

適量

調味料

醬油

4湯匙
烏醋

4湯匙
鹽巴

適量
白胡椒粉

適量
冰糖

少許

步驟

1.香菇泡水切絲，香菇水要留下。 2.竹筍、紅蘿蔔刨絲，大白菜切方形，金針菇分成小把小把，雪白菇與鴻禧菇弄成根根分明。 3.鍋裡加點油將香菇爆香，加水、香菇水、竹筍先下去煮約15分鐘，加肉羹煮到滾。 4.其它食材都加進去煮到開鍋。 5.醬油、烏醋、鹽巴、白胡椒粉、冰糖也慢慢加進去調整味道。
1.關火前打個蛋花進去，上桌前在加點香菜即完成。 2.所有蔬菜類都會吸滿肉羹鮮甜味，不會因加入七種，而影響到整體味道。