菇菇肉羹湯 小男人健康小廚房 29 食譜 73 粉絲 追蹤 7 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 市面販售的肉羹湯,除了小肉羹+勾芡外其它什麼都沒有,而這道「菇菇肉羹湯」可是滿滿營養、低低熱量、又吃飽飽。 菇類有豐富蛋白質、B群、膳食纖維、多醣體、護肝⋯等一大堆好處。 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 肉羹 1.5斤 大白菜 1斤 紅蘿蔔 半根 竹筍 2支 香菇 5朵 雪白菇 1包 鴻禧菇 1包 金針菇 1包 雞蛋 2顆 水 3500cc 香菜 適量 調味料 醬油 4湯匙 烏醋 4湯匙 鹽巴 適量 白胡椒粉 適量 冰糖 少許 1.香菇泡水切絲,香菇水要留下。 2.竹筍、紅蘿蔔刨絲,大白菜切方形,金針菇分成小把小把,雪白菇與鴻禧菇弄成根根分明。 3.鍋裡加點油將香菇爆香,加水、香菇水、竹筍先下去煮約15分鐘,加肉羹煮到滾。 4.其它食材都加進去煮到開鍋。 5.醬油、烏醋、鹽巴、白胡椒粉、冰糖也慢慢加進去調整味道。 1.關火前打個蛋花進去,上桌前在加點香菜即完成。 2.所有蔬菜類都會吸滿肉羹鮮甜味,不會因加入七種,而影響到整體味道。 小撇步 1.我煮出來湯很少,不建議再加麵、冬粉、米粉之類,若想喝湯請多加點水。 2020/10/24 發表 801 瀏覽