肉羹湯

島田音沢
3 食譜 22 粉絲

描述

在國外好想念家鄉菜呀~~
嘴饞來做肉羹湯,加麵加飯都行❤️
肉我是在超市買絞肉的那種,也可以直接買里肌肉回來切。

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉
300克
半碗
2湯匙
少許
可加可不加
適量
少許
菜料
調味料
半碗-一碗
適量
適量
三大湯匙
適量
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 豬肉絲洗淨,加醬油、香油、太白粉、米酒、白胡椒拌一拌,醃漬約30分鐘,然後滾半鍋熱水預等

    豬肉絲洗淨,加醬油、香油、太白粉、米酒、白胡椒拌一拌,醃漬約30分鐘,然後滾半鍋熱水預等

  • 這段時間可以先把菜切成細絲洗淨

    這段時間可以先把菜切成細絲洗淨

  • 醃漬好肉之後,把肉捏成直條,裹一層太白粉下去川燙10分鐘左右

    醃漬好肉之後,把肉捏成直條,裹一層太白粉下去川燙10分鐘左右

  • 然後倒大概6分滿的水就好,因為等等倒菜料下去會很滿了,再倒肉羹下去滾,太白粉先下去,慢慢加,直到有勾芡感為止;再加醬油、鹽巴、黑醋調味、一樣慢慢試味道、再加白胡椒、一點點砂糖、香油最後下一點點。
蛋打成蛋花、用大湯匙攪湯一邊倒蛋花下去。

    然後倒大概6分滿的水就好,因為等等倒菜料下去會很滿了,再倒肉羹下去滾,太白粉先下去,慢慢加,直到有勾芡感為止;再加醬油、鹽巴、黑醋調味、一樣慢慢試味道、再加白胡椒、一點點砂糖、香油最後下一點點。 蛋打成蛋花、用大湯匙攪湯一邊倒蛋花下去。

  • 再加九層塔或香菜就完成了!

    再加九層塔或香菜就完成了!

1.7 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
島田音沢
3 食譜 22 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • Kant Lee
    Kant Lee

    不好意思,你說的半碗醬油的碗是怎樣的碗?

    半碗醬油我是拿一般吃飯時的陶瓷碗

  • 您好,請問醃肉醬油水的比例大概怎麼算的,謝謝您

    我是用日本的醬油 一樣一般的陶瓷碗的一半量 如果是台灣的醬油可以稍微多一點點沒關係 主要是一定要加一點米酒去腥

網友都在看

大家都在查

鳳梨 紅豆湯 發糕 鴨賞 桂圓紅棗茶 滷味 東坡肉 蘿蔔糕 香菇雞湯 鳳梨蝦球 壽喜燒 蒜頭雞湯 蝦子 豬腳 回鍋肉 梅干扣肉 紅燒獅子頭 泡菜鍋 滷豬腳 紅燒牛肉 牛排 糖醋魚 蒜頭雞 新餐肉 鮭魚 水餃 部隊鍋 燉牛肉 米糕 薑母鴨 植物肉 櫻花蝦 梅子酒 雞胸肉 鹽水雞 砂鍋魚頭 石斑魚 糖醋排骨 麻油雞 雪q餅 刈包 滴雞精 潤餅 米餅 鱸魚 新豬肉 紅燒肉 脆皮燒肉 羊肉爐 馬鈴薯燉肉