肉羹湯 在國外好想念家鄉菜呀~~ 嘴饞來做肉羹湯,加麵加飯都行❤️ 肉我是在超市買絞肉的那種,也可以直接買里肌肉回來切。
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在國外好想念家鄉菜呀~~
嘴饞來做肉羹湯,加麵加飯都行❤️
肉我是在超市買絞肉的那種,也可以直接買里肌肉回來切。

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
醃肉
豬肉絲
300克
醬油水
半碗
太白粉
2湯匙
香油
少許
五香粉
可加可不加
白胡椒
適量
米酒
少許
菜料
香菇(絲)
五朵
金針菇(兩段)
一包
紅蘿蔔(絲)
一條
雞蛋
兩顆
調味料
醬油
半碗-一碗
黑醋
適量
適量
太白粉
三大湯匙
砂糖
適量
香油
適量
白胡椒
適量
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  • 1
    豬肉絲洗淨,加醬油、香油、太白粉、米酒、白胡椒拌一拌,醃漬約30分鐘,然後滾半鍋熱水預等
  • 2
    這段時間可以先把菜切成細絲洗淨
  • 3
    醃漬好肉之後,把肉捏成直條,裹一層太白粉下去川燙10分鐘左右
  • 4
    然後倒大概6分滿的水就好,因為等等倒菜料下去會很滿了,再倒肉羹下去滾,太白粉先下去,慢慢加,直到有勾芡感為止;再加醬油、鹽巴、黑醋調味、一樣慢慢試味道、再加白胡椒、一點點砂糖、香油最後下一點點。 蛋打成蛋花、用大湯匙攪湯一邊倒蛋花下去。
  • 5
    再加九層塔或香菜就完成了!
2018/12/10 發表 1.1 萬 瀏覽
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不好意思,你說的半碗醬油的碗是怎樣的碗?

3 months ago
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作者回應

半碗醬油我是拿一般吃飯時的陶瓷碗

3 months ago
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您好,請問醃肉醬油水的比例大概怎麼算的,謝謝您

3 months ago
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作者回應

我是用日本的醬油 一樣一般的陶瓷碗的一半量
如果是台灣的醬油可以稍微多一點點沒關係 主要是一定要加一點米酒去腥

3 months ago