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島田ようよう
島田ようよう
3 食譜 26 粉絲

肉羹湯

肉羹湯

描述

在國外好想念家鄉菜呀～～
嘴饞來做肉羹湯，加麵加飯都行❤️
肉我是在超市買絞肉的那種，也可以直接買里肌肉回來切。

919 說讚 4 一起做 2 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉
菜料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 豬肉絲洗淨，加醬油、香油、太白粉、米酒、白胡椒拌一拌，醃漬約30分鐘，然後滾半鍋熱水預等

    豬肉絲洗淨，加醬油、香油、太白粉、米酒、白胡椒拌一拌，醃漬約30分鐘，然後滾半鍋熱水預等

  • 這段時間可以先把菜切成細絲洗淨

    這段時間可以先把菜切成細絲洗淨

  • 醃漬好肉之後，把肉捏成直條，裹一層太白粉下去川燙10分鐘左右

    醃漬好肉之後，把肉捏成直條，裹一層太白粉下去川燙10分鐘左右

  • 然後倒大概6分滿的水就好，因為等等倒菜料下去會很滿了，再倒肉羹下去滾，太白粉先下去，慢慢加，直到有勾芡感為止；再加醬油、鹽巴、黑醋調味、一樣慢慢試味道、再加白胡椒、一點點砂糖、香油最後下一點點。 蛋打成蛋花、用大湯匙攪湯一邊倒蛋花下去。

    然後倒大概6分滿的水就好，因為等等倒菜料下去會很滿了，再倒肉羹下去滾，太白粉先下去，慢慢加，直到有勾芡感為止；再加醬油、鹽巴、黑醋調味、一樣慢慢試味道、再加白胡椒、一點點砂糖、香油最後下一點點。 蛋打成蛋花、用大湯匙攪湯一邊倒蛋花下去。

  • 再加九層塔或香菜就完成了！

    再加九層塔或香菜就完成了！

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島田ようよう 3 食譜 26 粉絲

日本在留中 每天都很想念家鄉味的小女子

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留言

共 2 則
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  • Kant Lee
    Kant Lee

    不好意思，你說的半碗醬油的碗是怎樣的碗？

    島田ようよう
    作者島田ようよう

    半碗醬油我是拿一般吃飯時的陶瓷碗

  • Carol Chen
    Carol Chen

    您好，請問醃肉醬油水的比例大概怎麼算的，謝謝您

    島田ようよう
    作者島田ようよう

    我是用日本的醬油 一樣一般的陶瓷碗的一半量 如果是台灣的醬油可以稍微多一點點沒關係 主要是一定要加一點米酒去腥

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