沙茶魷魚肉羹湯


文青吃飽飽
28 食譜 75 粉絲
限12字

豐富的食材,不論是加麵,加米粉或直接食用,都是一道讓人非常有飽足感的一道菜肴!🤗

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1隻
1盒
2小枝
3-4朵
3大朵
1小條
半份
1份
5-6瓣
調味料
1罐
少許
適量
適量
2匙
1小包
  • 備好食材清洗。魷魚斜切小片,竹筍,胡蘿蔔,黑木耳切絲狀。生香菇切片狀,金針菇對半切,九層塔用手摘,分成各一小撮的份量。蒜頭切末♥

    備好食材清洗。魷魚斜切小片,竹筍,胡蘿蔔,黑木耳切絲狀。生香菇切片狀,金針菇對半切,九層塔用手摘,分成各一小撮的份量。蒜頭切末♥

  • 少許油讓蒜頭末先下鍋炒香,筍子,胡蘿蔔,黑木耳及生香菇接著下鍋拌炒。加入沙茶醬拌炒約8-9分熟。

    少許油讓蒜頭末先下鍋炒香,筍子,胡蘿蔔,黑木耳及生香菇接著下鍋拌炒。加入沙茶醬拌炒約8-9分熟。

  • 倒入高湯及少量的過濾水(稍微蓋過食材),待湯滾後下魷魚和肉羹及金針菇。待湯再次沸騰時醬油,烏醋及鹽巴調味後蓋上鍋蓋。讓湯小滾一下!

    倒入高湯及少量的過濾水(稍微蓋過食材),待湯滾後下魷魚和肉羹及金針菇。待湯再次沸騰時醬油,烏醋及鹽巴調味後蓋上鍋蓋。讓湯小滾一下!

  • 九層塔及柴魚下鍋稍微攪拌一下,讓香氣與湯結合。接著太白粉加水勾芡。

    九層塔及柴魚下鍋稍微攪拌一下,讓香氣與湯結合。接著太白粉加水勾芡。

  • 讓人滿口食材的羹湯完成♥

    讓人滿口食材的羹湯完成♥

小撇步

沙茶及烏醋份量可依自己口味喜好做調整。
若喜好水水的口感,可省略勾芡的動作。

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