文青家的廚房 39 食譜 224 粉絲 追蹤 沙茶魷魚肉羹湯 描述 豐富的食材,不論是加麵,加米粉或直接食用,都是一道讓人非常有飽足感的一道菜肴!🤗 #季節節慶 #過年年菜 #年節湯品 #家常菜 #湯 #羹湯 329 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 生魷魚 1隻 肉羹 1盒 竹筍 2小枝 生香菇 3-4朵 黑木耳 3大朵 胡蘿蔔 1小條 金針菇 半份 九層塔 1份 蒜頭 5-6瓣 調味料 雞高湯 1罐 薄鹽醬油 少許 鹽巴 適量 烏醋 適量 太白粉(可省略) 1 匙 沙茶醬 2匙 柴魚 1小包 步驟 備好食材清洗。魷魚斜切小片,竹筍,胡蘿蔔,黑木耳切絲狀。生香菇切片狀,金針菇對半切,九層塔用手摘,分成各一小撮的份量。蒜頭切末♥ 少許油讓蒜頭末先下鍋炒香,筍子,胡蘿蔔,黑木耳及生香菇接著下鍋拌炒。加入沙茶醬拌炒約8-9分熟。 倒入高湯及少量的過濾水(稍微蓋過食材),待湯滾後下魷魚和肉羹及金針菇。待湯再次沸騰時醬油,烏醋及鹽巴調味後蓋上鍋蓋。讓湯小滾一下! 九層塔及柴魚下鍋稍微攪拌一下,讓香氣與湯結合。接著太白粉加水勾芡。 讓人滿口食材的羹湯完成♥ 小撇步 沙茶及烏醋份量可依自己口味喜好做調整。 若喜好水水的口感,可省略勾芡的動作。 2.3 萬 瀏覽 2018/10/31 發表