蘿拉老師上菜之【手指薑炒雞柳】

描述
因形似手指而俗稱手指薑,它的特殊香氣會令人想念,除了鮮材使用之外,也常成為各種獨家咖哩的原料,這種根莖類食材也被做成罐頭從泰國出口外銷。台灣的土壤氣候容易栽種,各工業區專賣東南亞食品的雜貨店都能買到新鮮的手指薑,要購買使用其實沒那麼難 。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
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因形似手指而俗稱手指薑,它的特殊香氣會令人想念,除了鮮材使用之外,也常成為各種獨家咖哩的原料,這種根莖類食材也被做成罐頭從泰國出口外銷。台灣的土壤氣候容易栽種,各工業區專賣東南亞食品的雜貨店都能買到新鮮的手指薑,要購買使用其實沒那麼難 。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
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Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
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