高麗菜捲


廚房女漢子Rita's
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限12字

飽滿肉餡真材實料全都用清甜的高麗菜包起來!清蒸後多汁可口,爽口美味,自己在家做,衛生又健康。
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
600g
肉餡
5g
7片
8根
2茶匙
1湯匙
少許
1.5茶匙
少許
1顆
2湯匙
  • 將高麗菜梗挖除;

    將高麗菜梗挖除;

  • 放入滾水中燙泡到揉軟;

    放入滾水中燙泡到揉軟;

  • 放涼後將葉子掰下備用;

    放涼後將葉子掰下備用;

  • 將薑磨成泥、紅蘿蔔切細末、荸薺切小丁、蔥切蔥花;

    將薑磨成泥、紅蘿蔔切細末、荸薺切小丁、蔥切蔥花;

  • 先用鹽將絞肉攪出黏度,再加入除了蔥花之外所有的調味料;

    先用鹽將絞肉攪出黏度,再加入除了蔥花之外所有的調味料;

  • 攪拌到蛋液和調味料都完全吸收後,倒入蔥花拌勻。

    攪拌到蛋液和調味料都完全吸收後,倒入蔥花拌勻。

  • 取高麗菜葉一片或兩片,先用菜刀將梗拍平,再用湯匙挖1.5~2匙的內餡放在靠近菜梗這邊;

    取高麗菜葉一片或兩片,先用菜刀將梗拍平,再用湯匙挖1.5~2匙的內餡放在靠近菜梗這邊;

  • 先用菜葉將絞肉捲一點起來,再將兩邊的菜葉摺起來後捲起;

    先用菜葉將絞肉捲一點起來,再將兩邊的菜葉摺起來後捲起;

  • 收口朝下擺放;

    收口朝下擺放;

  • 放入鍋中,在葉子上撒少許鹽;

    放入鍋中,在葉子上撒少許鹽;

  • 蓋鍋蓋中火冷水起蒸20分鐘;

    蓋鍋蓋中火冷水起蒸20分鐘;

  • 即可起鍋擺盤,食用時可沾用甜辣醬+醬油膏。

    即可起鍋擺盤,食用時可沾用甜辣醬+醬油膏。

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