干貝高麗菜捲
食材
步驟
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整片高麗菜剝下後去梗，洗淨後燙軟。
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將豬絞肉剁碎一些，看個人喜歡的口感決定粗細。
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高麗菜梗跟胡蘿蔔切成小丁。
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將所有材料放一起，因為我是使用干貝醬，調味方面只有再加胡椒跟些許醬油跟香油提香，若是使用新鮮干貝，就要自己斟酌調味唷！
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將所有食材攪拌均勻，揉捏摔打出黏性後，醃15分鐘左右。
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將高麗菜葉展開，取適量肉餡放在葉子上，輕輕捲起來，若有破洞，可以多疊幾層葉子，避免肉汁都漏光。
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可以用鍋子也可以用電鍋，蒸20分鐘左右即可。
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蒸出來的湯汁，加上醬油跟柴魚粉，調成日式口味的醬汁。
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擺盤後淋上醬汁，撒上蔥花就完成囉✅
小撇步
❣️高麗菜也可以多燙幾片備用，避免包的過程失手或是不夠用。
❣️喜歡荸齊也可以放，但家人不太喜歡，就用高麗菜梗切丁來增加口感。
❣️可以留一小團肉不要包，放在旁邊一起蒸，起鍋後試吃就知道醬汁鹹淡如何調整。
❣️調味時下手不要太重，再用醬汁去增加風味跟鹹度即可。
