印度瑪薩拉咖哩蕃茄炒蛋

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🇮🇳原來咖哩葉沒有咖哩味!?🇮🇳
瑪薩拉(Masala)是一個泛稱,為「綜合香料」之意。今天比較特別,我多加了一味「咖哩葉」,它是咖哩樹的葉子,原產於南亞,其實跟咖哩粉沒關係,自然也沒咖哩味,而是類似柑橘但很難形容到位的奧妙風味~能瞬間讓家常蕃茄炒蛋變得...博大精深喔~😆
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份量
1 人份

食材

1/2小匙
1/2顆
1瓣
1顆
1顆
適量
適量
  • 材料如圖,如果你沒有黑芥末子或咖哩葉,單用市售的咖哩粉或印度綜合香料也行,只是香味會不一樣,但無妨啦😆

    材料如圖,如果你沒有黑芥末子或咖哩葉,單用市售的咖哩粉或印度綜合香料也行,只是香味會不一樣,但無妨啦😆

  • 洋蔥、蕃茄和大蒜切碎,蛋打散備用。

    洋蔥、蕃茄和大蒜切碎,蛋打散備用。

  • 熱鍋加少許油加熱咖哩葉和黑芥末籽。

    熱鍋加少許油加熱咖哩葉和黑芥末籽。

  • 等到有香味跑出來後放入洋蔥和大蒜爆香。

    等到有香味跑出來後放入洋蔥和大蒜爆香。

  • 加入咖哩粉拌勻。

    加入咖哩粉拌勻。

  • 加入蕃茄丁,稍微煨煮2-3分鐘。

    加入蕃茄丁,稍微煨煮2-3分鐘。

  • 用鹽調味。

    用鹽調味。

  • 倒入蛋液,變攪拌變加熱到你喜歡的熟度即可。

    倒入蛋液,變攪拌變加熱到你喜歡的熟度即可。

  • 成品圖。旁邊那個捲餅是南印度的特色煎餅「Dosa」,由米和黑扁豆製成,做法簡單,口感膨潤,實為佐餐良伴,可以一起試試看喔~👉作法傳送門:https://icook.tw/recipes/355262 。

    成品圖。旁邊那個捲餅是南印度的特色煎餅「Dosa」,由米和黑扁豆製成,做法簡單,口感膨潤,實為佐餐良伴,可以一起試試看喔~👉作法傳送門:https://icook.tw/recipes/355262

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