印度瑪薩拉咖哩蕃茄炒蛋
描述
🇮🇳原來咖哩葉沒有咖哩味！？🇮🇳
瑪薩拉（Masala）是一個泛稱，為「綜合香料」之意。今天比較特別，我多加了一味「咖哩葉」，它是咖哩樹的葉子，原產於南亞，其實跟咖哩粉沒關係，自然也沒咖哩味，而是類似柑橘但很難形容到位的奧妙風味～能瞬間讓家常蕃茄炒蛋變得...博大精深喔～😆
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份量
1
人份
步驟
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材料如圖，如果你沒有黑芥末子或咖哩葉，單用市售的咖哩粉或印度綜合香料也行，只是香味會不一樣，但無妨啦😆
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熱鍋加少許油加熱咖哩葉和黑芥末籽。
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加入咖哩粉拌勻。
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加入蕃茄丁，稍微煨煮2-3分鐘。
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用鹽調味。
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倒入蛋液，變攪拌變加熱到你喜歡的熟度即可。
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成品圖。旁邊那個捲餅是南印度的特色煎餅「Dosa」，由米和黑扁豆製成，做法簡單，口感膨潤，實為佐餐良伴，可以一起試試看喔～👉作法傳送門：https://icook.tw/recipes/355262 。
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