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玩麵粉的日子

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地瓜圓

地瓜圓

描述

微涼的日子裡就想要來碗熱熱甜湯，配上Q彈的地瓜圓更有飽足感。

收錄在：【第191週】一週菜單

330 說讚 2 一起做 2 留言

熱量

食材

地瓜

1條(蒸熟315g)
砂糖

10g
樹薯粉

150g
糖水或砂糖

適量

步驟

地瓜去皮切塊蒸熟。
趁熱加入砂糖壓成泥。
再把樹薯粉分次加入混合成團。(樹薯粉分次下，依照地瓜泥的含水量自行調整，混和成不黏手的麵團即可）
切成自己喜歡的大小。
將所有的麵團都切好，有大有小分開放。
把塑型好的地瓜圓外面在裹上一層樹薯粉，避免沾黏。
裝入密封袋，放入冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時就能煮。
水滾後下水，用湯匙攪拌避免黏鍋底。
煮至浮起撈出，泡入糖水或加砂糖拌勻即可。
完成！

小撇步

地瓜泥：木薯粉（2：1），依實際操作而定。

3.2 萬瀏覽

2020/10/20 發表

玩麵粉的日子 267 食譜 6,471 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！

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地瓜圓：德州新手煮婦 CC 一起做

德州新手煮婦 CC
第一次做，感覺還有進步空間，雖然口感差了一點（可能沒用對樹薯粉），還是不錯吃，謝謝分享！

馨茹

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

馨茹
很Q彈~~若喜歡軟一點口感的，粉的比例可以再減少一點，謝謝版主分享食譜！
4 years ago
eki
請問您地瓜泥：樹薯粉的比例，是以「熟地瓜泥」重量計算嗎？謝謝
4 years ago

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