炸醬

大古鑄鐵
177 食譜 365 粉絲

描述

鹹香味濃的炸醬,無論拌麵或拌飯都很適合,且做法也出乎意料地簡單,雖然需要一些熬煮時間,但醬香濃郁又有豆乾及絞肉的紮實口感,入菜做料理也很對味喔!(個人喜歡搭配有勁道的麵疙瘩,鹹香與口感兼具)

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料:
3大匙
2大匙
1大匙
1.5小匙
1/4杯
1/2杯

步驟

  • 準備全部食材

    準備全部食材

  • 熱鍋後,將絞肉放入炒香出油,

    熱鍋後,將絞肉放入炒香出油,

  • 下豆乾丁拌炒出香後,再放入蒜末蔥白拌炒。

    下豆乾丁拌炒出香後,再放入蒜末蔥白拌炒。

  • 待香氣都出來時,先下甜麵醬、豆瓣醬拌炒出香氣後,再依序加入醬油、糖、酒、水拌煮。

    待香氣都出來時,先下甜麵醬、豆瓣醬拌炒出香氣後,再依序加入醬油、糖、酒、水拌煮。

  • 待4步驟煮開後,轉小火慢煮,讓食材與醬汁充分融合,待湯汁略收乾後即完成。

    待4步驟煮開後,轉小火慢煮,讓食材與醬汁充分融合,待湯汁略收乾後即完成。

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大古鑄鐵 177 食譜 365 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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