炸醬

Name: 炸醬 by 大古鑄鐵
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 絞肉 300g; 豆乾(切成小丁狀) 8塊; [調味料:] 甜麵醬 3大匙; 蒜頭(切成末狀) 10顆; [調味料:] 豆瓣醬 2大匙; 蔥(切小段) 2根; [調味料:] 醬油 1大匙; 豇豆(切成小丁狀) 200g; [調味料:] 糖 1.5小匙; [調味料:] 酒 1/4杯; [調味料:] 水 1/2杯

大古鑄鐵

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描述

鹹香味濃的炸醬，無論拌麵或拌飯都很適合，且做法也出乎意料地簡單，雖然需要一些熬煮時間，但醬香濃郁又有豆乾及絞肉的紮實口感，入菜做料理也很對味喔！(個人喜歡搭配有勁道的麵疙瘩，鹹香與口感兼具)

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

絞肉

300g

豆乾(切成小丁狀)

8塊

蒜頭(切成末狀)

10顆

蔥(切小段)

2根

豇豆(切成小丁狀)

200g

調味料:

甜麵醬

3大匙

豆瓣醬

2大匙

醬油

1大匙

糖

1.5小匙

酒

1/4杯

水

1/2杯

步驟

準備全部食材
熱鍋後，將絞肉放入炒香出油，
下豆乾丁拌炒出香後，再放入蒜末蔥白拌炒。
待香氣都出來時，先下甜麵醬、豆瓣醬拌炒出香氣後，再依序加入醬油、糖、酒、水拌煮。
待4步驟煮開後，轉小火慢煮，讓食材與醬汁充分融合，待湯汁略收乾後即完成。

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2020/11/27 發表

大古鑄鐵 177 食譜 365 粉絲

大古鑄鐵，源自一位丈夫對妻子的愛－創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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