炸醬

維尼媽
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一鍋炸醬可拌飯、拌麵,大人小孩都很愛唷!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

半斤
10片
調味料
1包
些許
適量
1杯
  • 豆乾切小丁與絞肉備用

    豆乾切小丁與絞肉備用

  • 起油鍋並下絞肉,炒的過程中嗆一點米酒去腥,待肉末變白熟了以後加入豆乾拌炒出香氣後起鍋

    起油鍋並下絞肉,炒的過程中嗆一點米酒去腥,待肉末變白熟了以後加入豆乾拌炒出香氣後起鍋

  • 冷油加入一包的豆瓣醬,慢慢將豆瓣醬炒開炒化,同時慢慢加入水煮滾

    冷油加入一包的豆瓣醬,慢慢將豆瓣醬炒開炒化,同時慢慢加入水煮滾

  • 醬煮開煮滾後將剛剛呈起的肉末和豆乾倒回去拌炒至入味後開小火蓋鍋蓋悶煮約5-10分鐘使其入味後就可以起鍋了

    醬煮開煮滾後將剛剛呈起的肉末和豆乾倒回去拌炒至入味後開小火蓋鍋蓋悶煮約5-10分鐘使其入味後就可以起鍋了

小撇步

豆瓣醬炒開的過程中火不能太大,不然會容易有苦味和焦味

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