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湊伙搭實驗廚房
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青椒牛肉

青椒牛肉

描述

又是一個用黑滷炒一炒,就超下飯的菜色,想吃大塊肉,就買來自己切大塊一些,若要清火鍋牛肉片,就用火鍋肉片,看自己這類混炒類,喜歡怎麼樣的口感,或是要清冰箱,都是很好的選擇。

黑滷汁,大家都有不同的醬料,大概的基礎就是在食譜下的方式變化,看自己喜歡甚麼樣的醬汁味,去做調整,就可以應用到很多菜色。

80 說讚

食材

醃料組
調味組
勾芡組

步驟

  • 1.依照名稱備料。
2.牛肉絲加入醃料醃製。(最後才封香油)

    1.依照名稱備料。 2.牛肉絲加入醃料醃製。(最後才封香油)

  • 熱鍋冷油(油多),放入牛肉炒散,炒至五分熟,起鍋備用。
(我用火鍋肉片,炒一炒就肉就散了,想要吃到完整的口感,還是買整塊背肩里脊自己切)

    熱鍋冷油(油多),放入牛肉炒散,炒至五分熟,起鍋備用。 (我用火鍋肉片,炒一炒就肉就散了,想要吃到完整的口感,還是買整塊背肩里脊自己切)

  • 多餘的油倒出,剩下一點油,小火爆香蒜碎。

    多餘的油倒出,剩下一點油,小火爆香碎。

  • 轉大火放入青椒炒至斷生。

    轉大火放入青椒炒至斷生。

  • 放入牛肉絲及調味料炒勻,加入勾芡。

    放入牛肉絲及調味料炒勻,加入勾芡。

  • 加辣椒拌炒均勻,起鍋。

    辣椒拌炒均勻,起鍋。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 660 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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