蘆筍炒嫩雞
鮮嫩蘆筍與滑嫩雞胸肉ㄧ起快炒，只要將蘆筍處理好，就會又脆又嫩，鮮甜可口喔～
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雞胸洗淨瀝乾；
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雞胸肉切片放入醃料抓勻備用；
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蘆筍先用折的方式，將較老的部份折除。兩個部位的處理程度略有不同；
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較嫩的這邊，用刨刀或小刀，輕輕的刨去靠近折痕部位表面的皮；
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較老的這端則綠色的皮要完全除去，並切除最後端；
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蘆筍切段將部位分開放；紅蘿蔔清理洗淨後，加少許水微波2分鐘或蒸5分鐘；蒜拍扁去皮切片；洋蔥切小丁；
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炒鍋加熱後放橄欖油，下醃好的雞肉片煎炒，一面上色了再翻面，
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將雞肉撥到一邊，利用餘油炒香洋蔥與蒜片；
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先放入蘆筍莖部快炒；
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再加入微波或蒸過的紅蘿蔔與蘆筍尾及調味料快炒；
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蓋鍋蓋悶煮1分鐘；
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開蓋炒勻試吃調整調味後即可。
德州新手煮婦 CC
