涼拌手撕雞 在夜市吃過這道上海名菜-手撕雞 愛上它清爽不膩口的迷人滋味 自己做配上隨意調味 一樣可以很美味

涼拌手撕雞


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在夜市吃過這道上海名菜-手撕雞

愛上它清爽不膩口的迷人滋味

自己做配上隨意調味

一樣可以很美味

食材
1塊
半顆
半顆
少許
1把
1條
1顆
150cc
適量
少許
調味
5大匙
1小匙
適量
少許
20cc
  • 1
    取一鍋滾水,雞胸肉小火煮熟撈起放涼撥成絲
  • 2
    煮雞肉的湯加入醬油、鹽調味=雞高湯煮滾後放涼備用
  • 3
    洋蔥切絲泡冰水20分鐘撈起去乾水份
  • 4
    辣椒切成圈狀,香菜切小段、蒜切末
  • 5
    蕃切切片狀在盤中擺上一圈
  • 6
    取一鍋放入洋蔥、雞絲、蒜末、辣椒、香菜、花生、加入調味拌勻
  • 7
    鋪在盤中就完成了
小撇步

我用的是新竹福源花生醬(香氣較濃)可以用花生粉取代(夜市賣就是用花生粉)

2013/01/07 發表 2.7 萬 瀏覽
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