茶油涼拌雞絲~清冰箱手撕白斬雞😜


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夏天到了,又濕又悶熱的天氣讓人好難吃下飯,剛好家裡有吃剩的白斬雞,手撕成雞肉絲後就可以做成簡單好吃的涼拌~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
主食材
白斬雞肉(雞肉)
4塊
紅蘿蔔絲
適量
3根
調味料
鹽(讓紅蘿蔔出水用)
少許
苦茶油
適量
醬油
適量
米酒
1湯匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    手撕白斬雞肉。也可以自己買生雞肉煮熟,稍微抹一點鹽巴放涼後手撕。 (手撕的這步驟是最耗時的…要有耐心歐) 撕完後用米酒拌一下,稍微去一點肉腥味。
  • 2
    紅蘿蔔刨絲,撒少許鹽放一下讓它出水變軟。 然後這段時間可以再去切蔥絲。
  • 3
    最後把紅蘿蔔絲擠水,跟蔥絲和雞絲拌在一起,加適量苦茶油、白胡椒粉和醬油調味後拌勻就完成囉!
小撇步

1.手撕雞肉的時候可以把一些脂肪跟血渣挑掉,可以減少腥味
2.醬油鹹度可自己適度調整喔~不需另外加鹽

2017/06/13 發表 2,626 瀏覽
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