茶油涼拌雞絲～清冰箱手撕白斬雞😜
茶油涼拌雞絲～清冰箱手撕白斬雞😜
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夏天到了，又濕又悶熱的天氣讓人好難吃下飯，剛好家裡有吃剩的白斬雞，手撕成雞肉絲後就可以做成簡單好吃的涼拌～
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
主食材
白斬雞肉（雞肉）
4塊
紅蘿蔔絲
適量
蔥
3根
調味料
鹽（讓紅蘿蔔出水用）
少許
苦茶油
適量
醬油
適量
米酒
1湯匙
白胡椒粉
適量
-
1手撕白斬雞肉。也可以自己買生雞肉煮熟，稍微抹一點鹽巴放涼後手撕。 （手撕的這步驟是最耗時的…要有耐心歐） 撕完後用米酒拌一下，稍微去一點肉腥味。 -
2紅蘿蔔刨絲，撒少許鹽放一下讓它出水變軟。 然後這段時間可以再去切蔥絲。
-
3最後把紅蘿蔔絲擠水，跟蔥絲和雞絲拌在一起，加適量苦茶油、白胡椒粉和醬油調味後拌勻就完成囉！
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小撇步
1.手撕雞肉的時候可以把一些脂肪跟血渣挑掉，可以減少腥味
2.醬油鹹度可自己適度調整喔～不需另外加鹽