三更@日式炸豬排 @香酥脆
描述
日式炸豬排
一般餐廳常見美食
想著自己親手做
為家裡健康與美味🍴
豬肉厚度可以選一下
有人喜歡肉很厚
有人喜歡皮的酥脆
都好吃😋
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
粉類液
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一包
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一盤
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3顆
步驟
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豬肉 用肉垂敲打🔨 把筋 打斷 用刀背 🔪切幾刀，斷筋 豬肉兩面都抹鹽巴 上點味道，醃一下
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準備裹粉液 3個盤子 蛋液打散 （3顆） 麵粉 麵包粉🍞
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把豬肉按照1，2，3，4，5的順序 沾各個粉
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熱油 油的高度要蓋過豬排厚度 熱油170-180度 如果沒有測溫度的 + 可以用竹筷子 （看泡泡有沒有從筷子冒出） 或是 + 手指沾。蛋液。麵粉。麵包粉 丟一小塊下油鍋（看有沒有冒上來） 有冒上來就可以開始炸了 油溫 溫度不要太高（會焦掉） 溫度不要太低 （不會熟）
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先煎一面 剛丟下去時 ，不要動，要讓豬排成型 等周圍開始有點咖啡色 才翻面 （整塊定型了） 第二面煎一煎 煎到咖啡色（不是黃色） 就差不多可以起鍋 大概5-7分鐘 （看豬肉厚度，還有油溫） 照片中 （咖啡色可以起鍋，黃色還沒）
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完成啦，切小塊，家人比較方便吃哦😇
小撇步
喜歡偶爾下廚，與家人一起在餐桌聊著最近生活😊
