美味蟹堡佐生薑優格醬（無毒農萬里蟹）
描述
🦀️整隻All in！零廚藝豪華早午餐🦀️
當季秋蟹清蒸就好吃，但如果你也跟我一樣生性浮誇不甘於清蒸，偏偏廚藝又沒有高超到能駕馭粉絲煲這類高端螃蟹料理，不妨試試看「美味蟹堡」吧！只要簡單三步驟：剔蟹肉、調味、用麵包夾起來就完成～除了口口都是秋日海洋的鮮美外，吸睛程度也十分優秀👏（題外話：其實海綿寶寶裡的美味蟹堡只有一般的肉排、沒有螃蟹，單純只是因為老闆是螃蟹才被譯為美味蟹堡😆）
份量
食材
步驟
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這次主食材來自以台灣小農為主的電商平台「無毒農」，是赫赫有名的萬里招牌三蟹：三點蟹、花蟹和石蟳。這幾隻都是捕撈後以活蟹加冰冷凍的方式宅配，論鮮美度真的完勝市面其他煮熟後才冷凍的螃蟹👍 📍 本篇為廠商邀約文，內容均為個人試吃、試做心得，僅供參考。
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📍 「無毒農」是少數提供萬里蟹活蟹宅配的電商平台，如對蟹蟹們有興趣，請洽：https://go.greenbox.tw/3jSjSTi （P.S.活體冷凍水產，收到需立即料理，如來不及當天處理，也要先煮熟再冷凍保存，兩日內儘速食用完畢喔～）
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（這篇食譜將分為兩個部分：Part1會從煮螃蟹、剔螃蟹肉開始，Part2則是漢堡本身。所以跟螃蟹很熟的朋友可以直接跳到Part2（步驟16）看漢堡的作法。） ------------------------------ 【Part1：把螃蟹煮熟】 先把螃蟹的繩子解開。
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用清水和牙刷刷洗乾淨。
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大滾後把螃蟹放進去。
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用大火煮10分鐘，取出放涼備用。（此時就是見證清水變高湯的時刻，如果你確定螃蟹有刷乾淨，這個煮蟹水煮味增湯、粥什麼的都很鮮喔～）
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接著要把蟹肉剔出來：先把大螯、蟹腳扒下來。（個人是覺得不用特別買螃蟹鉗，所以我準備了菜刀、廚房剪刀和竹籤或蛋糕探針之類的細長物。） 📍如需專業剝蟹教學，可參考：https://go.greenbox.tw/2F8kaGN
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腳跟螯的殼可以用菜刀拍碎。
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也可以用廚房剪刀剪，再徒手壓一壓、掰一掰，搭配細長的工具就可以很輕鬆的剔出蟹肉。
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身體的部分先把這一片蟹腸拆掉。
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從屁股把大殼掰開。（裡面如果有蟹黃或蟹膏可以用小湯匙挖出來。）
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螃蟹的腸、心、腮和胃都不能吃要去掉，其他殼以外的地方基本上都是肉。
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噹啷～滿滿的蟹肉✨（這個步驟我覺得最難熬，因為要忍住不偷吃😆）
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【Part2：製作美味蟹堡】 剔完蟹肉就可以進入漢堡本身了！！材料如圖，我們以一人份作為範例。
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先調「生薑優格醬」：分組裡所有材料混合均勻。
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最後蓋上另一片漢堡麵包～
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小撇步
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