辣豆腐湯
份量
2
人份
步驟
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全食材照
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製作肉醬：加入油後，將豬絞肉放入鍋內炒散
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拌勻後加入魚露、醬油各一匙，直到醬油香氣出現
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加入一半的肉醬至陶鍋當底，再加入開水450ml，加鍋蓋待湯煮沸
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煮沸後加入嫩豆腐，可隨意挖取加入，並加入鹽巴一小匙，湯滾後加鍋蓋小火悶煮五分鐘
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加入切好的辣椒末及剩下的肉醬，煮滾後即可完成
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上菜了
小撇步
粗細辣椒粉的香味跟辣度都不同，所以這次使用2種不同的辣椒粉，一個取其香，另一個取其辣，辣椒粉入鍋時要小火，避免燒焦。
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