辣味噌肉豆腐
描述
肉豆腐算是日本的家常菜吧～顧名思義就是有肉和豆腐。
有比較清爽的用淡醬油和高湯煮的、醬色比較重的壽喜燒風，還有我今天要分享的味噌口味，每一種都不錯，但要下飯或是當下酒菜的話，我喜歡口味重一點的味噌口味。
大家可以試試看喔！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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首先把醬汁部分混合均勻，將洗淨的豆腐放進鍋中開中小火蓋鍋蓋煮滾。 記得要將味噌拌勻，不然容易黏鍋燒焦。
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醬汁煮開後，依然將鍋蓋蓋著轉小火持續滾個十分鐘，打開鍋蓋繼續滾，途中都可以拿湯匙將醬汁淋在豆腐沒有泡到醬汁的部分，全聯的水豆腐屬於口感較硬的豆腐，所以也可以輕輕用湯匙翻面更入味。 打開鍋蓋繼續滾是為了收汁，因為豆腐遇鹹也會出水。
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當醬汁變少而且比較濃稠的時候，試一下鹹淡，調整成自己喜歡的味道後，就可以將牛肉片一片一片放到豆腐旁邊涮熟。
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起鍋後撒上蔥花即可開動！
小撇步
1、豆腐要先切片再下鍋燉也可以喔！
2、食譜裡選的是比較硬的豆腐，如果喜歡嫩的也可以用嫩的，但嫩的比較容易破，也比較難入味，更會出水，要小心操作以及注意調味。
3、不吃牛肉當然也可以換成豬肉。
4、想加料的也可以加金針菇、蒟蒻絲等材料進去喔～
5、吃比較清淡的人味噌不要一開始下足量，可以先加一半，嚐味道後再斟酌加入。
