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大魔術熊貓麻婆豆腐!

大魔術熊貓麻婆豆腐!

描述

為了肝醣超補助而買的豆腐沒煮完
被朋友推薦做了熊貓麻婆豆腐!

做不了黑豆腐 又買不到鴨血 最後用了豬血
口感其實還蠻像鴨血的 有夠下飯

8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材採買:南灣跑好幾家亞洲超市都沒買到鴨血,最後買了生豬血

    食材採買:南灣跑好幾家亞洲超市都沒買到鴨血,最後買了生豬血

  • 各種材料切一切備用,這次豆腐切有點太大,覺得下次試試看大概1-1.5公分
生豬血好驚悚,小心不要沾到衣服

    各種材料切一切備用,這次豆腐切有點太大,覺得下次試試看大概1-1.5公分 生豬血好驚悚,小心不要沾到衣服

  • 煮一鍋水,加點鹽巴,把豆腐先燙熟到稍微膨脹(3-5分鐘)

    煮一鍋水,加點鹽巴,把豆腐先燙熟到稍微膨脹(3-5分鐘)

  • 豬血也先川燙(~2分鐘)

    豬血也先川燙(~2分鐘)

  • 這時候就可以來,拔竹葉,排熊貓了?!
(平日沒有餘裕玩拼圖,下次有空再來拼個熊貓)

    這時候就可以來,拔竹葉,排熊貓了?! (平日沒有餘裕玩拼圖,下次有空再來拼個熊貓)

  • 煉花椒油
    1. 冷鍋下油, 下花椒粒 
    2. 轉中火煸花椒至冒出小泡泡後關火 (聞到花椒香後約20-30秒)
    3. 濾掉花椒粒得到花椒油
    4. 盛起備用
(這是最後盛起的照片,煸的時候忘記拍照了)

    花椒油 1. 冷鍋下油, 下花椒粒 2. 轉中火煸花椒至冒出小泡泡後關火 (聞到花椒香後約20-30秒) 3. 濾掉花椒粒得到花椒油 4. 盛起備用 (這是最後盛起的照片,煸的時候忘記拍照了)

  • 熱鍋後下油
中火爆香豬絞肉

    熱鍋後下油 中火爆香豬絞肉

  • 肉炒一炒後,丟蒜末繼續炒

    肉炒一炒後,丟末繼續炒

  • 丟蔥再炒一炒

    再炒一炒

  • 丟了兩大匙豆瓣醬,再炒一炒

    丟了兩大匙豆瓣醬,再炒一炒

  • 放鹽巴,糖
加水炒香

    放鹽巴,糖 加水炒香

  • 轉小火 放豆腐 鴨血
用鍋鏟由外往內輕推炒均勻

    轉小火 放豆腐 鴨血 用鍋鏟由外往內輕推炒均勻

  • 下花椒油,拌一拌
下太白粉水(如果沒有很多水的話也可以不用)

    花椒油,拌一拌 下太白粉水(如果沒有很多水的話也可以不用)

  • 最後灑上蔥花 
(如果有花椒粉的話撒一下,我這次沒有準備

    最後灑上花 (如果有花椒粉的話撒一下,我這次沒有準備

  • 盛飯!(要記得煮飯
白飯小偷麻婆豆腐
剛煮好有夠好吃忍不住裝了兩次

    盛飯!(要記得煮飯 白飯小偷麻婆豆腐 剛煮好有夠好吃忍不住裝了兩次

小撇步

但是冰過以後豬血會硬掉...
微波以後口感也沒有剛煮好的軟嫩
不知道鴨血會不會也這樣
所以還是剛煮好時最好吃😋
可以的話快點吃完

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