古早味桂花廣寒糕純素 (附影片)

Name: 古早味 桂花廣寒糕 純素 (附影片) by 蝸煮
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 糯米粉 150g; 粘米粉 75g; 蔗糖/ 黃糖 70g; 乾榚花 3g; 甘草 8g; 清水 353g

描述

中秋節
做不及月餅! 還可以做什麼??!
不如做廣寒糕吧

成品: 1個 (大約 450g)
難度: 入門
所需時間:15 分鍾制作 (1小時30分鍾蒸)

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份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

糯米粉

150g
粘米粉

75g
蔗糖/ 黃糖

70g
乾榚花

3g
甘草

8g
清水

353g

步驟

這為簡單食譜，詳細做法, 請先看youtube! 請查閱: https://youtu.be/YsScTjzNgT8
甘草清水糖放在一起。煮至糖熔化。保鮮紙封口, 放涼。
糯米粉粘米粉混合, 過濾
甘草去丟。慢慢把甘草水與米粉混合。加入乾榚花, 攪拌。体息30分鍾。
糕盤四邊搽油。或以烘焙紙/荷葉墊底。鋁紙/ 荷葉封口
蒸大約1小時30分鍾
放涼後, 除模。刀子搽油, 切為片。
可涼食。或蒸5-10分鍾後, 享用。但底部荷葉需去除。

小撇步

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2020/09/25 發表

蝸煮 336 食譜 770 粉絲

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