糯米椒爆炒三色蛋丁

小紅莓
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描述

在做這道料理前,先準備好一鍋白飯,否則你會後悔😂!

食材

三色蛋
3個
2個
3+1個
少許
其餘食材
約20多根
1根
2-3瓣
1/2大匙
適量
1大匙

步驟

  • 皮蛋(可預先在電鍋內蒸7-8分鐘,讓蛋黃凝固)、鹹蛋切塊
3個雞蛋加白胡椒粉打散,加入皮蛋、鹹蛋塊,倒入襯了烘焙紙的容器內

    皮蛋(可預先在電鍋內蒸7-8分鐘,讓蛋黃凝固)、鹹蛋切塊 3個雞蛋加白胡椒粉打散,加入皮蛋、鹹蛋塊,倒入襯了烘焙紙的容器內

  • 另將1個雞蛋打散,倒在步驟1的表面,蒸出的成品比較好看

放進電鍋,外鍋加約1米杯的水(水量多寡可能依盛裝容器的厚薄、高矮而有差異)
待電鍋跳起,輕按壓蛋中心的表面,如果是有彈性的固態就表示好了

    另將1個雞蛋打散,倒在步驟1的表面,蒸出的成品比較好看 放進電鍋,外鍋加約1米杯的水(水量多寡可能依盛裝容器的厚薄、高矮而有差異) 待電鍋跳起,輕按壓蛋中心的表面,如果是有彈性的固態就表示好了

  • 完成的三色蛋切片

    完成的三色蛋切片

  • 取部分的三色蛋切丁備用

    取部分的三色蛋切丁備用

  • 糯米椒、辣椒洗淨,以廚房紙巾輕輕按壓拭乾

    糯米椒、辣椒洗淨,以廚房紙巾輕輕按壓拭乾

  • 將糯米椒切成約2公分的大小

    將糯米椒切成約2公分的大小

  • 蒜頭切碎,紅辣椒切小段

    蒜頭切碎,紅辣椒切小段

  • 首先下油爆香蒜頭、紅辣椒
再加上糯米椒翻炒至油亮

    首先下油爆香蒜頭、紅辣椒 再加上糯米椒翻炒至油亮

  • 倒入步驟4的三色蛋丁翻拌

    倒入步驟4的三色蛋丁翻拌

  • 下豆鼓炒香,並以塩調味

    下豆鼓炒香,並以塩調味

  • 最後沿鍋邊淋上紹興酒

    最後沿鍋邊淋上紹興酒

  • 又辣又嗆🌶🌶🌶
我不殺白飯,白飯卻因它而被殺!🤣

    又辣又嗆🌶🌶🌶 我不殺白飯,白飯卻因它而被殺!🤣

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