糯米椒爆炒三色蛋丁
描述
在做這道料理前，先準備好一鍋白飯，否則你會後悔😂！
步驟
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皮蛋（可預先在電鍋內蒸7-8分鐘，讓蛋黃凝固）、鹹蛋切塊 3個雞蛋加白胡椒粉打散，加入皮蛋、鹹蛋塊，倒入襯了烘焙紙的容器內
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另將1個雞蛋打散，倒在步驟1的表面，蒸出的成品比較好看 放進電鍋，外鍋加約1米杯的水（水量多寡可能依盛裝容器的厚薄、高矮而有差異） 待電鍋跳起，輕按壓蛋中心的表面，如果是有彈性的固態就表示好了
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完成的三色蛋切片
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取部分的三色蛋切丁備用
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糯米椒、辣椒洗淨，以廚房紙巾輕輕按壓拭乾
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將糯米椒切成約2公分的大小
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蒜頭切碎，紅辣椒切小段
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首先下油爆香蒜頭、紅辣椒 再加上糯米椒翻炒至油亮
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倒入步驟4的三色蛋丁翻拌
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下豆鼓炒香，並以塩調味
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最後沿鍋邊淋上紹興酒
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又辣又嗆🌶🌶🌶 我不殺白飯，白飯卻因它而被殺！🤣
