百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

薑絲蛤仔冬瓜雞湯

薑絲蛤仔冬瓜雞湯

描述

去骨雞腿剩下的雞腿骨,剛好拿來煮鍋雞骨高湯,再搭配薑絲、冬瓜和蛤仔,成就了鮮甜美味的一鍋秋天溫補湯,喝完後心情會變好~
食譜照片裡用的是小冬瓜,越南只有這種喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

35 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蛤仔刷洗乾淨泡微溫的水,讓蛤仔把砂吐乾淨;

    蛤仔刷洗乾淨泡微溫的水,讓蛤仔把砂吐乾淨;

  • 將雞腿骨先用小火煮出雜質;

    將雞腿骨先用小火煮出雜質;

  • 煮雞腿骨時,將小冬瓜削皮去籽切塊;蔥洗淨切蔥花,九層塔摘葉洗淨,薑切絲;

    煮雞腿骨時,將小冬瓜削皮去籽切塊;洗淨切花,九層塔摘葉洗淨,切絲;

  • 煮出雜質的雞腿骨將水倒掉,洗淨鍋子和雞腿骨,放回鍋中加滿水,並放入薑絲大火煮滾,轉中火熬煮20分鐘;

    煮出雜質的雞腿骨將水倒掉,洗淨鍋子和雞腿骨,放回鍋中加滿水,並放入絲大火煮滾,轉中火熬煮20分鐘;

  • 放入小冬瓜塊,加入鹽和黑胡椒粉煮30分鐘到小冬瓜熟透;

    放入小冬瓜塊,加入鹽和黑胡椒粉煮30分鐘到小冬瓜熟透;

  • 放入蛤仔轉大火,加入米酒,試湯頭微調,

    放入蛤仔轉大火,加入米酒,試湯頭微調,

  • 煮到米酒揮發、蛤仔都煮開;放入蔥花、九層塔葉和香油即可。

    煮到米酒揮發、蛤仔都煮開;放入花、九層塔葉和香油即可。

1.2 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 番茄炒蛋 糖醋排骨 金針菇 高麗菜飯 玉米濃湯 早餐 炒飯 炒麵 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 雞湯 南瓜 滷肉 餅乾 排骨 湯麵 蒸蛋 台式泡菜 杏鮑菇 花椰菜 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 馬鈴薯 高麗菜 家常菜 豆腐 茄子 白菜滷 地瓜 菠菜 竹筍 香菇雞湯 小黃瓜 低脂高蛋白 櫛瓜 娃娃菜 雞胸肉 三杯雞 雞肉 瓜仔肉 義大利麵 打拋豬 鮭魚 四季豆 番茄 粽子