百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
家樂福廚房
714 食譜 6,976 粉絲

冬瓜蛤蜊雞湯

冬瓜蛤蜊雞湯

描述

慢火熬煮的雞湯喝得出冬瓜甜、蛤蜊鮮,味道清爽不油膩!更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

201 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊用清水(可放少許鹽巴)浸置,主要是去除蛤蜊中的沙。

    蛤蜊用清水(可放少許鹽巴)浸置,主要是去除蛤蜊中的沙。

  • 大成鹿野嫩黃土雞剁小塊,放入熱水中汆燙,再撈出用冷水沖涼洗淨;將處理好的雞肉塊依序放入滾水中,雞肉塊放入滾水中的順序 – 先放入帶骨的雞肉部位(如:雞爪、雞頭、雞屁股、雞脖子、雞背骨、雞腿)待滾沸後,放入切片的冬瓜,最後放入雞胸肉,中間間隔時間約2分鐘。

    大成鹿野嫩黃土雞剁小塊,放入熱水中汆燙,再撈出用冷水沖涼洗淨;將處理好的雞肉塊依序放入滾水中,雞肉塊放入滾水中的順序 – 先放入帶骨的雞肉部位(如:雞爪、雞頭、雞屁股、雞脖子、雞背骨、雞腿)待滾沸後,放入切片的冬瓜,最後放入雞胸肉,中間間隔時間約2分鐘。

  • 待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,不蓋鍋蓋煮約15分鐘至冬瓜熟軟後再轉微火。

  • 接著加入作法1的蛤蜊,待雞湯再度滾沸後,約1分鐘後加入米酒。

    接著加入作法1的蛤蜊,待雞湯再度滾沸後,約1分鐘後加入米酒。

  • 薑絲一起放入湯鍋中,以中火煮至滾沸,加入鹽少許調味,即可起鍋。

    絲一起放入湯鍋中,以中火煮至滾沸,加入鹽少許調味,即可起鍋。

  • 授權出處: 大成長城企業股份有限公司,內容摘錄自《大成鹿野土雞系列食譜》

1.2 萬 瀏覽
avatar
家樂福廚房 714 食譜 6,976 粉絲

天天快樂又幸福 http://www.carrefour.com.tw/ 提供全台消費者安心、便宜的好選擇 新鮮、衛生安全是家樂福生鮮市場的首要原則;為方便消費者選購的需要,家樂福生鮮商品標示非常清楚;對於商品的有效期限的掌控及消費者常詢問的問題,於店內均陳設資訊板,提供消費者實用的資訊,讓您買得安心又方便。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

打拋豬 湯麵 滷肉 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 排骨 糖葫蘆 雞蛋豆腐 蒸蛋 粽子 家常菜 義大利麵 瓜仔肉 花椰菜 杏鮑菇 低脂高蛋白 台式泡菜 雞肉 鮭魚 高麗菜 酸辣湯 早餐 三杯雞 餅乾 竹筍 高麗菜飯 茄子 番茄炒蛋 香菇雞湯 豆腐 雞胸肉 糖醋排骨 菠菜 麻婆豆腐 番茄 櫛瓜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 小黃瓜 雞湯 四季豆 炒麵 南瓜 蕃茄燉牛肉 炒飯 金針菇 玉米濃湯 白菜滷 地瓜