【上年菜】芥菜雞湯
步驟
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取鍋滾水先將生的雞塊燙過（先洗好後切塊），再用水沖淨，另取一鍋冷水，將燙好的肉放入再開火，待水滾後加入香菇轉小火將地瓜放入繼續煮純半至一個小時後加入薑片。
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基本的雞湯好了之後，待要開鍋（動）前十至十五分鐘加塩，再將事先準備好的芥菜（註：下方說明）及蛤仔加入即可食用～
小撇步
1.芥菜請事先處理過，處理方式：http://goo.gl/pQ6ke
2.地瓜有甜味，湯頭味道會不一樣，你也可以再加干貝。
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笛蕙桂
