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鮮味刈菜雞湯

鮮味刈菜雞湯

描述

年節拜拜的雞肉不知如何處理,阿榮師傅教你用簡單的方式做出一道鮮甜刈菜雞,加入濃郁的香菇及海味的蛤蜊讓湯頭更鮮美再與細火慢慢煨。
「芥菜」又稱「長年菜」,長年!長年!有著長命百歲的象徴
為帶有苦味的偏寒蔬菜,但吃後卻有甘美的味道,亦有苦盡甘來之意。

52 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備好所有食材。薑切片、 蛤蜊先泡鹽水 、刈菜洗淨切段

    備好所有食材。切片、 蛤蜊先泡鹽水 、刈菜洗淨切段

  • 將年節拜拜雞肉剁塊整齊排放盤中

    將年節拜拜雞肉剁塊整齊排放盤中

  • 將所有食材薑切、蛤蜊、刈菜、香菇一層層鋪蓋雞肉上,再倒入高湯及米酒、塩。

    將所有食材切、蛤蜊、刈菜、香菇一層層鋪蓋雞肉上,再倒入高湯及米酒、塩。

  • 用保鮮膜覆蓋於上方,保鮮膜必須和湯的表面貼實貼緊。放入電鍋蒸煮30分鐘

    用保鮮膜覆蓋於上方,保鮮膜必須和湯的表面貼實貼緊。放入電鍋蒸煮30分鐘

  • 放些許枸杞點綴。完成一道鮮甜美味的湯品~~

    放些許枸杞點綴。完成一道鮮甜美味的湯品~~

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