鹽酥虱目魚柳


Karen Huang
10 食譜 33 粉絲
限12字
份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

約300克
視量斟酌
醃料
適量
少許
適量
少許
少許
少許
  • 先將虱目魚柳稍作清洗後,切至所需大小後倒入醃料輕輕抓勻後靜置,越久越入味。(可在食用前一餐做準備入冰箱冷藏。)

  • 用一乾盤倒入地瓜粉,逐一將虱目魚柳以沾壓方式上粉後靜置返潮。

  • 起油鍋,(務必油溫拉至起油紋) 一塊一塊放入魚柳,避免沾黏。過程可邊做撥動。 請視實際油溫狀況調整爐火避免油溫過高炸焦囉!

  • 魚肉熟得很快,下鍋大概5分鐘左右呈現金黃就可以了,起鍋前可開大火逼油30秒,口感更酥脆喲!

  • 可以灑上鹽酥雞椒鹽或者芥末椒鹽甚至番茄醬,老少咸宜唷! 也可以變化做成糖醋魚柳或者搭配羹麵,風味絕佳😋

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