Karen Huang 11 食譜 69 粉絲 追蹤 鹽酥虱目魚柳 #家常食材 #海鮮 #魚類 #虱目魚 113 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 虱目魚柳 約300克 地瓜粉 視量斟酌 醃料 醬油 適量 米酒 少許 胡椒粉 適量 烏醋 少許 糖 少許 五香粉 少許 步驟 先將虱目魚柳稍作清洗後,切至所需大小後倒入醃料輕輕抓勻後靜置,越久越入味。(可在食用前一餐做準備入冰箱冷藏。) 用一乾盤倒入地瓜粉,逐一將虱目魚柳以沾壓方式上粉後靜置返潮。 起油鍋,(務必油溫拉至起油紋) 一塊一塊放入魚柳,避免沾黏。過程可邊做撥動。 請視實際油溫狀況調整爐火避免油溫過高炸焦囉! 魚肉熟得很快,下鍋大概5分鐘左右呈現金黃就可以了,起鍋前可開大火逼油30秒,口感更酥脆喲! 可以灑上鹽酥雞椒鹽或者芥末椒鹽甚至番茄醬,老少咸宜唷! 也可以變化做成糖醋魚柳或者搭配羹麵,風味絕佳😋 2.5 萬 瀏覽 2020/09/13 發表