新豬肉日式『伊摩奇(薯麻糬)」( 純素)

Green Monday
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描述

大家應該都有吃過日式可樂餅,在日本還有一種名為伊摩奇 ( 薯麻糬 ), 也是一款大人小孩都愛的民間美食! 馬鈴薯為主要原料,但口感激似麻糬!! 新豬肉遇上薯麻糬登場!

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份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

2顆
1/3包
調味

步驟

  • 準備食材,將馬鈴薯去皮切塊。

    準備食材,將馬鈴薯去皮切塊。

  • 直接用電鍋蒸熟馬鈴薯後放涼,再壓成泥狀。

    直接用電鍋蒸熟馬鈴薯後放涼,再壓成泥狀。

  • 備餡料-OmniPork新豬肉。 
少許橄欖油熱鍋後,倒入1/3包新豬肉炒散,再加入少許黑胡椒與鹽小茶匙。

    備餡料-OmniPork新豬肉。  少許橄欖油熱鍋後,倒入1/3包新豬肉炒散,再加入少許黑胡椒與鹽小茶匙。

  • 馬鈴薯變身伊摩奇作法:
用食物料理機,將1馬鈴薯+1大湯匙橄欖油一起攪拌,變成泥狀即可倒出。

    馬鈴薯變身伊摩奇作法: 用食物料理機,將1馬鈴薯+1大湯匙橄欖油一起攪拌,變成泥狀即可倒出。

  • 手做伊摩奇:
將馬鈴薯泥分成6等分,個別揉捏成圓形後,壓扁塞入新豬肉肉餡包起來,表面拍上麵包粉(增加酥脆感)。盤中可用料理紙/保鮮膜隔開 放入冷藏定型,30分鐘左右。

    手做伊摩奇: 將馬鈴薯泥分成6等分,個別揉捏成圓形後,壓扁塞入新豬肉肉餡包起來,表面拍上麵包粉(增加酥脆感)。盤中可用料理紙/保鮮膜隔開 放入冷藏定型,30分鐘左右。

  • 用平底鍋倒入少許油後,慢煎周圍表面呈金黃色就可食用。(食材本身都是熟得,很安心!)

    用平底鍋倒入少許油後,慢煎周圍表面呈金黃色就可食用。(食材本身都是熟得,很安心!)

  • 如冷凍狀態下使用氣炸鍋,則為170℃、10分鐘,或者190℃、2分鐘即可搞定。搭配生菜沙拉與炒香的洋菇等,一起變身成熱沙拉也很美味!

    如冷凍狀態下使用氣炸鍋,則為170℃、10分鐘,或者190℃、2分鐘即可搞定。搭配生菜沙拉與炒香的洋菇等,一起變身成熱沙拉也很美味!

  • 表面酥脆內心軟綿,如麻糬一般讓人一吃就愛上!

    表面酥脆內心軟綿,如麻糬一般讓人一吃就愛上!

小撇步

1. 伊摩奇太黏嗎?雙手來點橄欖油,手捏不沾手!
2. 喜歡這樣的口感,伊摩奇裡面可以包任何你愛的餡料,包含甜的都沒問題!

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