新豬肉日式『伊摩奇(薯麻糬)」（ 純素）
描述
大家應該都有吃過日式可樂餅，在日本還有一種名為伊摩奇 ( 薯麻糬 )， 也是一款大人小孩都愛的民間美食！ 馬鈴薯為主要原料，但口感激似麻糬!! 新豬肉遇上薯麻糬登場！
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備食材，將馬鈴薯去皮切塊。
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直接用電鍋蒸熟馬鈴薯後放涼，再壓成泥狀。
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手做伊摩奇： 將馬鈴薯泥分成６等分，個別揉捏成圓形後，壓扁塞入新豬肉肉餡包起來，表面拍上麵包粉（增加酥脆感）。盤中可用料理紙/保鮮膜隔開 放入冷藏定型，30分鐘左右。
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用平底鍋倒入少許油後，慢煎周圍表面呈金黃色就可食用。(食材本身都是熟得，很安心！)
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如冷凍狀態下使用氣炸鍋，則為170℃、10分鐘，或者190℃、2分鐘即可搞定。搭配生菜沙拉與炒香的洋菇等，一起變身成熱沙拉也很美味！
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表面酥脆內心軟綿，如麻糬一般讓人一吃就愛上!
小撇步
1. 伊摩奇太黏嗎？雙手來點橄欖油，手捏不沾手！
2. 喜歡這樣的口感，伊摩奇裡面可以包任何你愛的餡料，包含甜的都沒問題！
