鳳梨苦瓜雞湯
描述
這道鳳梨苦瓜雞湯對我來說，是滿滿的家鄉味。
在決定菜園要種什麼植物時，在美國的賣種子的網站上，直接蒐尋Taiwan，出現的是這個Taiwan White Bitter Melon，不花1秒鐘的時間考慮，就直接放入購物車。
最近這些白玉苦瓜開始成熟了，當然一定要來個鳳梨苦瓜雞湯，所以專程訂購了新鮮鳳梨，來滿足一下我的台灣胃。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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鳳梨和苦瓜切塊、雞腿洗淨、豆鼓稍微用過濾水沖一下， 紅色部分為苦瓜的籽囊，有天然的甜味，可用來取代枸杞，剝開把籽取出即可使用。 以上食材通通放入鑄鐵鍋
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加入過濾水，蓋過食材
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蓋上鍋蓋中火煮至沸騰，再關小火熬煮約30分鐘，即可煮成淡乳白色的湯。 加適量鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燜一下。
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上桌享用
小撇步
1.也可以加小魚乾提味，我剛好用完了，所以這次沒有加小魚乾，不過湯頭還是蠻好喝的。
2.紅色的苦瓜籽囊吃起來只有甜味沒有苦味，據說也有一些清熱解毒之類的藥性，不過我就是覺得吃起來類似枸杞甜甜的而已，有些苦瓜未熟透，部分籽囊是白色的，我就沒有使用了。
