鳳梨苦瓜雞湯

貪吃異鄉人
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描述

這道鳳梨苦瓜雞湯對我來說,是滿滿的家鄉味。

在決定菜園要種什麼植物時,在美國的賣種子的網站上,直接蒐尋Taiwan,出現的是這個Taiwan White Bitter Melon,不花1秒鐘的時間考慮,就直接放入購物車。

最近這些白玉苦瓜開始成熟了,當然一定要來個鳳梨苦瓜雞湯,所以專程訂購了新鮮鳳梨,來滿足一下我的台灣胃。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主要食材
1/3 顆
1顆
2隻
1大匙
調味料
適量

步驟

  • 鳳梨和苦瓜切塊、雞腿洗淨、豆鼓稍微用過濾水沖一下,
紅色部分為苦瓜的籽囊,有天然的甜味,可用來取代枸杞,剝開把籽取出即可使用。
以上食材通通放入鑄鐵鍋

    鳳梨和苦瓜切塊、雞腿洗淨、豆鼓稍微用過濾水沖一下, 紅色部分為苦瓜的籽囊,有天然的甜味,可用來取代枸杞,剝開把籽取出即可使用。 以上食材通通放入鑄鐵鍋

  • 加入過濾水,蓋過食材

    加入過濾水,蓋過食材

  • 蓋上鍋蓋中火煮至沸騰,再關小火熬煮約30分鐘,即可煮成淡乳白色的湯。

加適量鹽調味,蓋上鍋蓋繼續燜一下。

    蓋上鍋蓋中火煮至沸騰,再關小火熬煮約30分鐘,即可煮成淡乳白色的湯。 加適量鹽調味,蓋上鍋蓋繼續燜一下。

  • 上桌享用

    上桌享用

小撇步

1.也可以加小魚乾提味,我剛好用完了,所以這次沒有加小魚乾,不過湯頭還是蠻好喝的。

2.紅色的苦瓜籽囊吃起來只有甜味沒有苦味,據說也有一些清熱解毒之類的藥性,不過我就是覺得吃起來類似枸杞甜甜的而已,有些苦瓜未熟透,部分籽囊是白色的,我就沒有使用了。

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