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好奇煮婦
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黑檸檬苦瓜雞湯

黑檸檬苦瓜雞湯

描述

第一次把瓜地馬拉黑檸檬用在苦瓜雞料理上,味道很合而且很特別的風味。
值得一試~

10 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主要食材

    主要食材

  • 苦瓜去子去囊切適當大小,薑一半拍碎,一半切片,香菇雕花,黑檸檬用菜刀刀跟部位敲出數個孔洞,讓黑檸檬內部風味得以融入湯中。

    苦瓜去子去囊切適當大小,一半拍碎,一半切片,香菇雕花,黑檸檬用菜刀刀跟部位敲出數個孔洞,讓黑檸檬內部風味得以融入湯中。

  • 起一鍋水,下薑片先滾10分鐘

    起一鍋水,下片先滾10分鐘

  • 薑片滾10分鐘後,下雞肉氽燙去血水,水再滾沸後即撈出。

    片滾10分鐘後,下雞肉氽燙去血水,水再滾沸後即撈出。

  • 把全部材料和調味料裝入鍋內,加入水,大火加熱至沸騰後改小火,煮25分鐘

    把全部材料和調味料裝入鍋內,加入水,大火加熱至沸騰後改小火,煮25分鐘

  • 苦瓜和雞肉的軟嫰程度非常的剛好,3顆黑檸檬搭配1L水量酸度很剛好,苦瓜的苦甘和黑檸檬的酸,整道湯品很清爽。

    苦瓜和雞肉的軟嫰程度非常的剛好,3顆黑檸檬搭配1L水量酸度很剛好,苦瓜的苦甘和黑檸檬的酸,整道湯品很清爽。

小撇步

黑檸檬一定要開洞,但不宜拍碎,異物感會揮之不去。

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好奇煮婦 241 食譜 1,252 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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