蛋黃酥
這次Tommy's backing教各位粉粉們，如何運用家中現有的材料，製作出香酥可口的蛋黃酥，讓您不用過多的花費及時間，也可以在家裡現做及享用喔~
預祝大家中秋節快樂～～
份量
6
人份
時間
20
分鐘
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製作油皮：中筋麵粉200g +糖粉30g +無水奶油100g +無水奶油70g，攪拌成糰，靜置半小時。
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製作油酥：低筋麵粉210g +無水奶油105g，攪拌成糰。
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取41g油皮+30g油酥，包在一起靜置15分鐘。
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將麵糰擀捲一次，靜置15分鐘，
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再擀開捲一次，【依序將6個麵糰都處理好】。
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取出24g餡，包入仁類。
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將麵糰切開，取一半麵糰擀平，包入剛包好的內餡及仁類(麵糰切面朝外)。
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依序包好6顆蛋黃酥，放在烤盤上拿去烤箱烤，烤箱溫度：上火210℃；下火160℃，時間：20分烤好後放涼即可。
